螃蟹洗凈切兩半，瀝干水分，螃蟹蘸上淀粉，切口蘸淀粉即可，鍋里加入適量油，燒熱后放螃蟹開(kāi)始炸，螃蟹炸至9成熟或者全熟，撈出，留底油，放一半姜和蔥白小火炸干，炸出蔥香味，倒入剩下的蔥、姜、紅椒爆香，留少許蔥葉，倒入螃蟹翻炒，加少許鹽和生抽，撒入剩下的蔥葉，炒勻即可 。
螃蟹怎么做
食材：
螃蟹3只，姜片適量，蔥5根，鹽少許，生抽1勺，淀粉1勺，紅椒1個(gè)
姜蔥炒蟹的做法：
1.螃蟹清洗干凈，切成兩半，瀝干水分 。
2.將螃蟹蘸上淀粉，切口蘸淀粉就可以了 。
3.鍋里加入適量油，油燒熱之后，放入螃蟹開(kāi)始炸 。
【螃蟹怎么做 姜蔥炒蟹的做法】 4.螃蟹炸至9成熟或者全熟，撈出 。
5.留底油，放入一半姜和蔥白，開(kāi)小火炸干，炸出蔥香味 。
6.然后倒入剩下的蔥、姜、紅椒爆香，留少許蔥葉 。
7.倒入螃蟹開(kāi)始翻炒，加少許鹽和生抽，撒入剩下的蔥葉，翻炒均勻出鍋即可 。
小貼士：
螃蟹蘸淀粉是為讓蟹肉在炸的時(shí)候被炸糊，所以炸螃蟹的時(shí)候，不要開(kāi)大火，小心炸過(guò)頭 。
鹽和生抽盡量少點(diǎn)，不然會(huì)很咸 。
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