杏仁茶怎么做？杏仁茶的簡介
杏仁茶的簡介
杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種漢族傳統茶飲 。 它選用精制杏仁粉為主料， 用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制， 配以杏仁， 花生， 芝麻， 玫瑰， 桂花， 葡萄干， 枸杞子， 櫻桃， 白糖等十余種佐料 。 色澤艷麗， 香味純正， 是滋補益壽的佳品 。
杏仁茶怎么做？
方法一：
材料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖適量、糖桂花或蜂蜜適量 。
做法：
1、甜杏仁提前用溫水浸泡幾小時， 然后剝去外皮 。 同時將糯米浸泡2個小時 。
2、剝好皮的杏仁用水沖洗干凈， 和泡好的糯米一起倒入攪拌機中， 泡糯米的水一起倒入 。
3、將杏仁和糯米攪打成杏仁米糊 。
4、把一塊干凈紗布鋪在大碗上， 將攪打好的杏仁米糊倒入紗布中過濾一下， 過濾擠出的就是杏仁漿， 沒有攪拌碎的杏仁米渣就留在紗布中了（這一步是使做出的杏仁茶口感細膩順滑， 如果不在意口感的話， 這一步可以省略 。 過濾出的杏仁渣一定不要扔掉， 可以放到粥里、或煮到飯里一起吃） 。
5、將杏仁米糊倒入砂鍋中， 再加入2碗水， 小火加熱， 中間要不時攪拌以防沾鍋 。
6、煮開后， 放入冰糖， 待冰糖煮至融化， 再繼續煮至湯有些濃稠， 或自己喜歡的濃度即可 。
方法二：
【杏仁茶怎么做？杏仁茶的簡介】原料：杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖 。
制作方法：
1、將大米、糯米混合一起洗凈， 用涼水浸泡2小時；
2、杏仁用溫水浸泡15分鐘取出， 搓掉黃皮， 洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀；
3、涼水入鍋， 用旺火燒沸， 將稀糊倒入鍋中， 沸騰5分鐘即成杏仁茶， 隨即舀入桶中保溫 。
4、食用時， 將杏仁茶盛入碗中， 放上白糖和糖桂花汁便可 。
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