香蕉味美香甜， 營養(yǎng)豐富， 老少皆宜 。 但對(duì)于如何挑選香蕉， 人們還有很多疑問 。 那么， 買什么樣的香蕉好吃？
如何挑選香蕉？什么樣的香蕉好吃
農(nóng)業(yè)專家指出， 香蕉果實(shí)發(fā)育初期棱角明顯， 果面凹陷， 隨著發(fā)育成熟， 果棱逐漸減退， 果面從凹陷至隆起， 而果色在發(fā)育前期呈深綠， 隨著成熟度提高， 逐漸轉(zhuǎn)淺至黃色 。 由于儲(chǔ)存和長途運(yùn)輸?shù)男枰?香蕉一般會(huì)在七成熟后采摘， 運(yùn)到零售商那里后， 在儲(chǔ)藏室中進(jìn)行低溫處理， 自然放置8~10天， 就會(huì)自然成熟 。
但有些零售商著急出售， 就會(huì)采取乙烯催熟的方法 。 自然成熟的香蕉， 能聞到一種果香味， 而催熟的香蕉不僅沒有果香， 甚至還有異味， 此外， 如果是催熟的香蕉， 很容易變黑， 發(fā)生腐爛 。
一般來說， 不熟的香蕉皮厚肉少， 熟了的香蕉皮薄肉多 。 成熟香蕉皮色鮮黃光亮， 兩端帶青， 果身富有彈性， 嘗起來柔軟甜香 。
挑選時(shí)， 應(yīng)找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外， 要注意， 新鮮的香蕉應(yīng)該果面光滑， 無病斑、無創(chuàng)傷， 果皮易剝離， 果肉稍硬， 捏上去不發(fā)軟， 口感香甜、不澀、無怪味 。
【如何挑選香蕉？什么樣的香蕉好吃】如果皮黑肉軟， 或果柄泛黑， 枯干皺縮， 很可能已開始腐壞， 不可購買 。
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