紅豆跟赤小豆有什么區(qū)別？紅豆是什么樣的？赤小豆是什么樣子的？很多人分不清楚紅豆和赤小豆這兩種豆子 ， 因?yàn)閮煞N豆子都是暗紅色的 。 其實(shí)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很明顯的 ， 雖然顏色相同 ， 但是形狀上還是有很大區(qū)別的 ， 赤小豆是扁身的 ， 而紅豆是圓身 ， 而且兩種豆子功效不同 ， 吃起來口感也是不一樣的 。 所以這兩種豆子還是很容易區(qū)分的 。
赤小豆是紅豆嗎？赤小豆和紅豆的區(qū)別
很多人分不清楚赤小豆和紅豆 ， 其實(shí)辨別紅豆和赤小豆的方法很簡(jiǎn)單 。
紅豆 ， 又叫紅飯豆 ， 個(gè)頭稍大 ， 就是常用來做豆沙的豆子 ， 有祛濕作用 。
赤小豆 ， 個(gè)頭較小 ， 有紅有黑 ， 紅如朱 ， 黑如漆 ， 有毒 。 有一副重要叫做瓜蒂散 ， 里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的 。
兩者顏色相同 ， 但是形狀不同 。 紅豆比較圓 ， 赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的 ， 稍扁 。 煮完之后 ， 紅豆會(huì)變軟 ， 但是赤小豆即便泡過之后再煮 ， 也煮不爛 ， 吃著比較硬 。
赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸 ， 是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆 。 在每100克的赤小豆中 ， 含蛋白質(zhì)20.7克 ， 脂肪0.5克 ， 碳水化合物58克 ， 粗纖維4.6克 ， 鈣67毫克 ， 鐵5.2毫克 ， 還有磷 ， 維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì) ， 具有通便、利尿和消腫的作用 ， 所以常吃赤小豆 ， 可以清血、消除內(nèi)臟疲勞 ， 對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益 。 此豆還有“久食瘦人”的說法 ， 對(duì)老年性肥胖癥 ， 有一定的減肥效用 。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜 。 用赤小豆、粳米煮粥 ， 不但利水消腫 ， 而且可以健脾胃 。 而赤小豆冬瓜糖水 ， 則是一道小朋友的健康甜湯 ， 有驅(qū)暑健脾的功效 。
【赤小豆是紅豆嗎？赤小豆和紅豆的區(qū)別】赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 難于煮爛 ， 如果要與粳米同煲 ， 則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后 ， 才加入粳米 。 另外 ， 赤小豆適合用適量的糖調(diào)味 ， 但不宜放鹽 ， 否則不利水分的排出 。
赤小豆 ， 除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名 ， 又稱為紅豆 。 在本地市場(chǎng) ， 赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近 ， 長(zhǎng)相卻不一樣的干豆 。 赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形 ， 顆粒比紅豆小；紅豆呈圓柱狀 ， 表面為暗棕紅色 。
專家表示 ， 赤小豆與紅豆盡管長(zhǎng)相不同 ， 種屬卻相同 ， 同屬豆科植物 ， 性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也接近 ， 只是赤小豆的功效強(qiáng)些 ， 所以中醫(yī)入藥都用赤小豆 ， 而紅豆則只供一般食用 。
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