點(diǎn)評(píng)：中醫(yī)有個(gè)詞叫“心腹冷痛” ， 指的是因寒邪或脾胃虛冷引起的腹痛 。
大蔥的做法
一 ， 大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參 ， 大蔥 ， 鹽 ， 花椒 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 醬油 ， 雞精 。
做法：
1、海參切大片 ， 大蔥切段 。
2、海參放高湯中 ， 加料酒 ， 小火煨20分鐘 。
3、花椒炒出香味 ， 撈出 。
4、放入蔥段 ， 小火炒黃 。
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉 ， 小火燒入味 ， 放雞精挑好口味 。
二 ， 豬肉炒大蔥
材料：豬里脊肉 ， 兩根大蔥（蔥葉去除） ， 生抽 ， 料酒 ， 大蒜3瓣 ， 黑胡椒粉 ， 白糖 ， 醋 。
做法：
1、里脊肉切成片 ， 用生抽 ， 料酒 ， 大蒜片 ， 黑胡椒粉腌制15分鐘 。
2、大蔥切成斜長(zhǎng)段待用 。 ， 大蒜切成片 。
3、鍋內(nèi)油8分熱的時(shí)候 ， 將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒 。
4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒 ， 隨即大蔥入鍋 。
5、中火翻炒7 ， 8分鐘 ， 淋點(diǎn)醋出鍋 。
三 ， 大蔥炒鵝雜
材料：大蔥 ， 鵝雜 ， 鹽 ， 酒 ， 姜絲 ， 生粉 ， 柱候醬 ， 大蔥 。
做法：
1、鵝腸飛水后切段 ， 其余的鵝腎、鵝肝、鵝心切好 ， 放鹽、酒、姜絲、生粉腌好 。
2、大蔥剝?nèi)ダ先~后洗凈切段 。
3、先起鑊放油、姜、蒜爆香后放鵝腸炒一下 ， 濺酒后放柱候醬炒香 ， 灑少量清水加蓋焗片刻 ， 然后盛起待用 。
4、再起鑊放油 ， 放其余鵝雜略炒后濺酒 ， 放柱候醬炒香后加清水煮熟后盛起 。
5、起鑊放油 ， 倒入大蔥炒香 ， 灑少量清水后加蓋焗片刻 ， 將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入 ， 放鹽調(diào)味勾芡后便可 。
四 ， 大蔥扒羊肉
材料：羊肋條肉 ， 大蔥 ， 姜 ， 青菜 ， 鹽 ， 料酒 ， 醬油 ， 味精 ， 雞精 ， 胡椒粉 。
做法：
1、羊肋條肉洗去血污 ， 放清水中加蔥、料酒煮至斷生后撈出 ， 切大片；大蔥切段；請(qǐng)采摘洗干凈 。
2、鍋內(nèi)放清油 ， 下入大蔥段炸至金黃色撈出；取鍋墊一個(gè) ， 先將炸好的大蔥排在鍋墊上 ， 然后將羊肉片整齊的在鍋墊上排好 。
【每日食用大蔥增進(jìn)食欲發(fā)汗抑菌】3、鍋內(nèi)蔥油下生姜炒出香味 ， 入羊肉湯 ， 放入排好的羊肉、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精 ， 用小火扒至羊肉穌爛 ， 放味精調(diào)好口味 ， 取出鍋墊 ， 將羊肉扣在盤中 。 鍋內(nèi)余汁勾芡后澆在羊肉上 。 用炒好的青菜圍邊 。
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