番茄的食用方法與食用禁忌
番茄的食用方法
一般而言 ， 西紅柿的用途大致可以分為生吃、煮食和加工用三種 。 生吃、煮食的番茄品種特性為果皮雹水分多 ， 味道酸甜適中；用于加工的品種則果皮厚、水分少 ， 適用于做果醬、果汁和蜜餞等加工食品 。 但不管是哪一種 ， 都能營(yíng)造出令人難忘的鮮甜滋味 。
要想多攝取番茄紅素 ， 可以將番茄做菜食用；將番茄切碎或和橄欖油一起烹調(diào)也很好 。 把番茄煮熟更有益于心臟健康并可提高其抗癌效果 。
【番茄的食用方法與食用禁忌】番茄的食用禁忌
科學(xué)家經(jīng)過長(zhǎng)期研究 ， 發(fā)現(xiàn)人們常食的蔬菜中 ， 比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數(shù)量不等的尼古丁 ， 尤其是這些蔬菜如果未加烹飪而生吃 ， 則進(jìn)入人體的尼古丁數(shù)量會(huì)更多 ， 由此而受到的傷害 ， 會(huì)接近于煙霧彌漫中的被動(dòng)吸煙 。
生活中 ， 人們習(xí)慣生吃或涼拌番茄 。 其實(shí) ， 番茄生吃 ， 不僅營(yíng)養(yǎng)受損 ， 還相當(dāng)于吸煙 ， 使尼古丁混進(jìn)了人體 ， 那是不可取的 。
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