食用油的存放時間是多久
食用油的存放時間是多久
許多家庭會有這樣一種習慣 ， 存糧存油 ， 其實食用油不宜長時間存放 ， 久放的食用油不僅會影響油脂風味 ， 降低營養價值 ， 而且還會對人體健康產生危害 。
植物油中的主要成分是不飽和脂肪酸 ， 不飽和脂肪酸極易氧化 。 如果植物油存放時間過長 ， 或保存不當如沒有避開日光照射、室溫過高等 ， 會造成食用油氧化酸敗 ， 同時產生哈喇味 。
酸敗的食用油一方面可能對人體健康帶來一些急性危害 ， 如直接刺激胃腸道；造成機體缺氧 ， 從而出現黏膜、皮膚紫紺；造成急性呼吸、循環功能衰竭等癥狀 。
另一方面 ， 酸敗的食用油還會對身體產生慢性危害 ， 如導致營養素缺乏 ， 菌群平衡 ， 體重降低和發育障礙 ， 肝臟、心臟、腎臟腫大等 。 有研究認為 ， 高度酸敗的食用油會引起癌腫 。
【食用油的存放時間是多久】為了避免食用油存放過久 ， 在選購食用油時要考慮家庭所需 ， 隨吃隨買 ， 存放時間最好不超過三個月 。
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