由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成， 果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油， 傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者 。
是一種植物油， 其應(yīng)用相當(dāng)廣泛， 它既可以當(dāng)作食用油來食用， 也可以當(dāng)作生物柴油使用， 在餐飲業(yè)、食品工業(yè)以及化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域均有廣泛應(yīng)用 。 如果將棕櫚油進(jìn)行分提， 使固體脂與液體油分開， 固體脂可用來代替昂貴的可可脂作巧克力；液體油則可用作涼拌、烹任或煎炸用油， 其味清淡爽口 。
【棕油是什么做的】棕油是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種， 與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”， 擁有超過五千年的食用歷史 。
棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯 。 50%的飽和脂肪酸， 40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸 。 人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%， 和其他所有植物食用油一樣， 棕櫚油本身不含有膽固醇 。
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