這些谷物讓你的家人更健康
這些谷物讓你的家人更健康
畫眉草面粉
這五種谷物中 ， 無麩質(zhì)的畫眉草面粉是鈣和蛋白質(zhì)含量最高的 。 畫眉草面粉也是纖維素、鐵、硫胺素的豐富來源 。 畫眉草面粉顆粒微小的 ， 有堅(jiān)果的味道 。 它在埃塞俄比亞是一種不可缺少的糧食 ， 常被用來制作傳統(tǒng)大餅 ， 或者用來搭配玉米、胡蘿卜等一起煮粥 。
藜麥
藜麥跟莧菜粉有一個(gè)共同點(diǎn) ， 它們都是全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物 。 此外 ， 藜麥還是鎂、鋅、鐵和葉酸的良好來源 。 作為植物 ， 藜麥不僅富含人類所需的各類營養(yǎng)物質(zhì) ， 還具有接近人體氨基酸組成的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。 藜麥非常神奇 ， 它的種子顏色有米色、紅色、黑色 ， 甚至是紫色 。 將其添加到沙拉或者菜肴中都是不錯(cuò)的方法 。
莧菜粉
近年來 ， 麩質(zhì)已經(jīng)成為了營養(yǎng)領(lǐng)域越來越不受歡迎的話題 。 人們認(rèn)為麩質(zhì)食物容易導(dǎo)致體重上升、引起消化不良 ， 因而提倡吃無麩質(zhì)食物 。 比如莧菜粉 ， 它包含了人體必需的所有氨基酸 ， 其中賴氨酸往往是其他谷物缺乏的 。 此外 ， 它還是礦物質(zhì) ， 如鐵、鎂、鋅、鈣、鉀的良好來源 。
燕麥
燕麥同樣含有β-葡聚糖纖維 ， 可以幫助降低膽固醇 ， 增強(qiáng)免疫系統(tǒng) 。 燕麥被稱為抗衰老的多酚化合物 。 除了最傳統(tǒng)的燕麥片早餐 ， 燕麥還可以添加在肉餅、砂鍋菜和漢堡中 。
大麥
【這些谷物讓你的家人更健康】大麥中的纖維素含量極為豐富 ， 特別是可溶性纖維素β-葡聚糖含量高 。 它有助于維持血糖水平的穩(wěn)定 ， 為孩子們提供能量 。 大麥還含有微量元素硒 ， 這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑 。 大麥可以做成熱騰騰的早餐麥片 ， 也可以煮湯或用于制作抓飯 。
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