吃芹菜應(yīng)注意哪些事項(xiàng)
功效與作用：
養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高 ， 能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失 ， 食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華 ， 而且可使目光有神 ， 頭發(fā)黑亮 。
平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分 ， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流 ， 可使血管擴(kuò)張；用主動脈弓灌流法 ， 它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng) ， 并可引起降壓 。 臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分 ， 消除體內(nèi)水鈉潴留 ， 利尿消腫 。 臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7% ， 可治療乳糜尿 。
清熱解毒
秋季氣候干燥 ， 人們往往感到口干舌燥氣喘心煩 ， 身體不適 ， 常吃些芹菜有助于清熱解毒 ， 去病強(qiáng)身 。 肝火過旺 ， 皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些 。
鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分 ， 對動物有鎮(zhèn)靜作用 ， 對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮 ， 有利于安定情緒 ， 消除煩躁 。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物 ， 它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì) ， 這類物質(zhì)是一種抗氧化劑 ， 高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。 它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間 ， 減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的 。
吃芹菜應(yīng)注意哪些事項(xiàng)
1、芹菜有降血壓作用 ， 血壓偏低者不宜多食 。
2、《本草匯言》載：“脾胃虛弱 ， 中氣寒乏者禁食之 。 ”由于芹菜性涼質(zhì)滑 ， 故脾胃虛寒 ， 腹痛腹瀉者不宜多食 。
3、芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜 ， 食之過多 ， 容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加 ， 此時(shí)如果照射強(qiáng)光 ， 就會和日光發(fā)生反應(yīng) ， 引起日光性皮炎等皮膚炎癥 。
4、據(jù)報(bào)道 ， 國外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ， 男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成 ， 影響生育 ， 此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常 ， 故生育期男性不宜多食 。
5、芹菜應(yīng)莖葉同食 。 據(jù)研究 ， 芹菜葉100%可供食用 ， 其中的營養(yǎng)成分 ， 如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高于莖 ， 產(chǎn)熱量為莖的1、6倍 。 芹菜葉的蛋白質(zhì)十分豐富 ， 超過大多數(shù)蔬菜 。 芹菜葉的營養(yǎng)優(yōu)勢在于其中的胡蘿卜素和維生素E ， 前者僅次于胡蘿卜、冬寒菜、芥藍(lán) ， 后者略遜于豇豆、金針菜、枸杞菜 ， 在百蔬中名列前茅 。 因此 ， 不可棄葉食莖 。
【吃芹菜應(yīng)注意哪些事項(xiàng)】6、芹菜含少量呋喃香豆素 ， 易引起皮炎 ， 若受霉菌感染 ， 則含量快速升高 。 經(jīng)?；虼罅拷佑|者 ， 手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎 。 至于癩疥患者 ， 最好勿食 。
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