這些食物有“強(qiáng)國”的美稱你知道嗎
這些食物有“強(qiáng)國”的美稱你知道嗎
6月5日 ， 美國疾病控制與預(yù)防中心在其官網(wǎng)上刊登了一項備受關(guān)注的新研究 。 研究負(fù)責(zé)人利用美國農(nóng)業(yè)部權(quán)威數(shù)據(jù) ， 計算出47種水果和蔬菜的營養(yǎng)密度（單位熱量所含重要營養(yǎng)素的濃度）排名 ， 其中41種果蔬由于每100千卡中平均含有10%或17種以上關(guān)鍵營養(yǎng)元素 ， 而被授予“強(qiáng)國”食物的美稱 。
值得強(qiáng)調(diào)的是 ， 排名前十的均是蔬菜 ， 對此 ， 研究人員指出 ， 這些蔬菜富含鐵、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素K等營養(yǎng)素 ， 適當(dāng)多吃 ， 可以有效降低人們患上多種慢性病的風(fēng)險 ， 并預(yù)防癌癥 。
第一名：西洋菜 。
也稱水田芥、豆瓣菜 ， 在我國南方地區(qū)比較常見 ， 比如廣東、廣西 ， 一年四季都可以吃到 ， 尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳 。 英國研究證實 ， 豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì) ， 能夠殺滅自由基 ， 鍛煉前吃 ， 能增強(qiáng)健身效果 。
第二名：綠色的白菜 。
屬十字花科 ， 含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維 ， 以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) ， 能增強(qiáng)免疫力 ， 還可排毒 。 值得注意的是 ， 白菜外部葉子中所含營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心 。
第三名：甜菜 。
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì) ， 可降壓降脂 。 不過 ， 甜菜根糖分含量高 ， 吃太多對控制血糖不利 ， 應(yīng)該適量 。
第四名：牛皮菜 。
牛皮菜是甜菜的另一個品種 ， 甜菜講究吃根 ， 而牛皮菜講究吃葉 。 不過 ， 他們的營養(yǎng)特點十分類似 ， 甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì) ， 不僅能減少體內(nèi)炎癥 ， 還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險 。
第五名：菠菜 。
菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵 ， 也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源 。 英國研究證實 ， 菠菜是葉黃素的最佳來源之一 ， 能預(yù)防眼睛衰老 。 菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K ， 有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用 。
第六名：菊苣 。
菊苣為藥食兩用植物 ， 它的根含菊糖和芳香族物質(zhì) ， 可促進(jìn)人體消化器官活動 。
第七名：油麥菜 。
油麥菜水分多、熱量低 ， 含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成分 。 它也是膳食纖維的良好來源 ， 可預(yù)防便秘 。
第八名：芹菜 。
每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克 ， 以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素 ， 蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍 ， 鐵含量為番茄的20倍左右 。 需要注意的是 ， 芹菜葉的營養(yǎng)成分高于芹菜莖 ， 胡蘿卜素含量是莖的88倍 ， 維生素B1是莖的17倍 。
第九名：羅馬生菜 。
目前國內(nèi)還沒有羅馬生菜這個品種 ， 但它的營養(yǎng)價值和生菜類似 。 富含B族維生素、維生素C、維生素E等 ， 膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富 。 多吃生菜 ， 對于人的消化系統(tǒng)大有裨益 。 生菜還含有萵苣素 ， 具有清熱、消炎、催眠等作用 。
第十名：羽衣甘藍(lán) 。
【這些食物有“強(qiáng)國”的美稱你知道嗎】這種近年來廣受推崇的蔬菜 ， 現(xiàn)已引進(jìn)中國 ， 但仍處于培育階段 ， 沒有廣泛種植 。 它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì) ， 營養(yǎng)價值很高 。
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