飯后馬上喝茶小心貧血！
飯后馬上喝茶小心貧血！
飯后喝茶是否真會(huì)影響鐵質(zhì)吸收 ， 要從鐵質(zhì)的種類談起 。 從飲食中攝取的鐵質(zhì) ， 一般可分為來自植物性食物的鐵 ， 如莧菜、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等 ， 以及來自動(dòng)物的鐵如肉類食物 。
茶飲中所含的單寧酸（鞣酸） ， 確實(shí)會(huì)影響鐵質(zhì)吸收 ， 但單寧酸只會(huì)影響植物性鐵質(zhì)的吸收 ， 至于動(dòng)物性鐵質(zhì) ， 則沒有太大的影響 。 因此網(wǎng)絡(luò)謠言所提到：“飯后馬上喝茶 ， 容易導(dǎo)致貧血”的說法 ， 并不完全正確 ， 還必須要從飲食中植物鐵質(zhì)與動(dòng)物性鐵質(zhì)來源比例分析 。
目前已有研究指出 ， 飯后馬上喝茶與缺鐵性貧血 ， 并沒有直接相關(guān)性 ， 三餐飲食正常 ， 且鐵質(zhì)攝取充足的民眾 ， 不需過度恐慌 。 但若是屬于貧血高危險(xiǎn)群的人 ， 如患有先天缺鐵性疾病 ， 或是6歲以下兒童、青春期女孩、75歲以上的婦女、月經(jīng)過多、腸胃出血的民眾 ， 長期飯后馬上喝茶 ， 若再加上鐵質(zhì)又?jǐn)z取不足 ， 就有可能會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血 ， 或是使貧血癥狀惡化 。
飯后1小時(shí)再喝茶不影響鐵吸收
那么 ， 三餐都吃素食的民眾 ， 是否較容易有缺鐵性貧血的問題？由于素食者的鐵質(zhì)來源主要為植物性的鐵 ， 目前已有研究指出 ， 飲食中攝取100毫克的維生素C ， 就能增加67%的鐵質(zhì)吸收率 。
因此 ， 素食者若能多食用如木瓜、奇異果、芭樂、圣女蕃茄等富含維生素C的水果 ， 加上三餐飲食正常 ， 其實(shí)吃素并不會(huì)造成缺鐵性貧血的問題 ， 素食者亦不需太過緊張 。 不過 ， 仍建議素食者不要飯后馬上喝茶 ， 等1個(gè)小時(shí)后再喝茶 ， 較不會(huì)影響植物性鐵質(zhì)吸收 。
想補(bǔ)鐵怎么吃？豬血、黃豆、腰果鐵質(zhì)含量多
【飯后馬上喝茶小心貧血！】建議成人每日鐵質(zhì)攝取量為10~15毫克 ， 若想要藉由飲食補(bǔ)充鐵質(zhì) ， 建議可以多攝取每100克食物中含有超過5毫克鐵質(zhì)的食物 ， 富含植物性鐵質(zhì)的蔬菜有黃豆、紅豆、綠豆紅莧菜；堅(jiān)果類有白芝麻、西瓜子、腰果等；含有動(dòng)物性鐵質(zhì)的食物則有豬血、鴨血、牡蠣、文蛤、九孔、小魚干等食材 。
以上鐵質(zhì)含量高的食材 ， 每日建議的食用量為3～8份（每份35克）的豆魚肉蛋類食物、3～5碟（每碟100克）的蔬菜以及1份（每份20克）的堅(jiān)果種子 。 特別要注意的是 ， 堅(jiān)果類食物的熱量較高 ， 若食用過量恐有熱量攝取過多的疑慮 。
鈣質(zhì)易影響鐵吸收高鈣、高鐵食材分兩餐食用
高鈣食物如高鈣奶粉、鋅 ， 以及燕麥、黑麥纖維等植酸含量高的食物 ， 容易影響飲食中的鐵質(zhì)吸收 ， 因此建議民眾高鐵的食物最好與高鈣的食物分開吃 ， 例如早餐攝取鈣質(zhì)含量豐富的奶酪、牛奶、起司、奶粉、酸奶等乳制品 ， 晚餐則食用鐵質(zhì)含量豐富的食物較佳 。
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