家長必讀：食物中的八大“補腦高手”
飲食上要多吃易于消化又富于營養(yǎng)的食物 ， 保證足夠的蛋白質(zhì) ， 輔助地吃一些富含維生素B、維生素C的食物 ， 以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、魚、菜等也有一定的益處 。
根據(jù)有關(guān)研究表明 ， 對大腦生長發(fā)育有重要作用的物質(zhì)主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素A、維生素E 。 所以 ， 富含這8種物質(zhì)的食物都可算作是健腦食物 。 其中較突出的“補腦高手”有：
深色綠葉菜
蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì) ， 這種物質(zhì)本身對身體無害 ， 但含量過高會引起認知障礙和心臟病 。 而且類半胱氨酸一旦氧化 ， 會對動脈血管壁產(chǎn)生毒副作用 。 維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化 ， 而深色綠葉菜中維生素含量最高 。
【家長必讀：食物中的八大“補腦高手”】動物內(nèi)臟
營養(yǎng)豐富 ， 比肉質(zhì)含有更多的不飽和脂肪酸 ， 其健腦作用大大優(yōu)于動物肉質(zhì)本身 。 血脂偏高者少吃 。
魚類
魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸 ， 有助于健腦 。 研究表明 ， 每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人 ， 與很少吃魚的人相比較 ， 老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多 。 吃魚還有助于加強神經(jīng)細胞的活動 ， 從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力 。
大蒜
大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖 ， 要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用 ， 就需要有足夠量的維生素B1的存在 。 大蒜本身并不含大量的維生素B1 ， 但它能增強維生素B1的作用 ， 因為大蒜可以和B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì) ， 而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多 。 因此 ， 適當吃些大蒜 ， 可促進葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量 。
雞蛋
雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一 ， 它富含人體所需要的氨基酸 ， 而蛋黃除富含卵磷脂外 ， 還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等 ， 適于腦力工作者食用 。
豆類及其制品
所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸 ， 這些物質(zhì)都有助于增強腦血管的機能 。 另外 ， 還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì) ， 特別適合于腦力工作者 。 大豆脂肪中含有85 。 5%的不飽和脂肪酸 ， 其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多 ， 它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用 ， 對中老年腦力勞動者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益 。
核桃
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn) ， 核桃的營養(yǎng)非常豐富 ， 特別是不飽和脂肪酸含量很高 。 因此 ， 常吃它們 ， 可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸 ， 以排除血管中的雜質(zhì) ， 提高腦的功能 。 另外 ， 核桃中含有大量的維生素 ， 對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥 ， 松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài) ， 消除大腦疲勞效果很好 。
水果
菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳 ， 對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸 ， 而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中 ， 并能提高人創(chuàng)造能力 。
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