刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃
用料：黃瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１個、香醋５克、生抽２０克、橄欖油５克、鹽２克 。
1、黃瓜反復(fù)沖洗干凈，用刀背把黃瓜拍裂開 。
2、黃瓜切成合適入口大小，放大碗里，加２克鹽腌制，倒掉水 。
3、腌制黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄欖油和白砂糖混合 。
4、冰箱冷藏２０分鐘即可食用 。
喜歡吃涼拌黃瓜?你知道怎么弄才好吃嗎？?？謝謝！很高興能回答你的問題 。
黃瓜作為夏天應(yīng)季的食材，深受老百姓的喜歡，特別是涼拌的黃瓜，在炎熱的夏季給我們帶來了一絲清涼，也是很多愛喝酒的必備小涼菜 。
【刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃】黃瓜屬葫蘆科一年生蔬菜，性涼，味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素b2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣等一些礦物元素，具有除熱、利水利尿、清熱解毒、咽喉腫痛，減肥都有一定的食療效果 。
作為一名美食愛好者，今天就告訴你涼拌黃瓜怎么做才最好吃 。
首先我們準(zhǔn)備幾個帶刺的嫩黃瓜，選這樣的黃瓜一是黃瓜比較嫩黃瓜的味道比較濃，二是選擇這樣的黃瓜水分不是很大，在涼拌的時候味道更好 。其次準(zhǔn)備一些大蒜，將大蒜去皮拍碎 。最后如果喜歡吃的辣的可以準(zhǔn)備幾個小米椒或者辣子油 。下面我說一下具體的做法：
1.將選好的嫩黃瓜洗干凈，用刀背將黃瓜拍碎，切成2厘米的小段 。
2.將拍碎好的大蒜切成碎末，加入切好的黃瓜小段上 。
3.將準(zhǔn)備好的小米椒，切成小圈，放到黃瓜小段上 。
4.準(zhǔn)備一些熱油，澆撒在小米椒上，讓小米椒撒發(fā)出來辣味 。
5.然后加入適量的鹽、雞精、香醋、白糖、來幾滴香油，最后來兩大勺辣子油 。攪拌均勻這樣美味可口的涼拌黃瓜就做好了 。上盤的時候再撒點香菜沫，味道更加 。
從上面的做法我們要注意的是：
1.黃瓜不宜去皮，不去的皮的黃瓜味道更純 。吃起來口感更好 。
2.我們在涼拌黃瓜的時候切忌不要加鹽太早，最好是什么時間吃什么時間放，這樣可以防止黃瓜腌出水分來 。黃瓜吃起來也比較的爽脆 。
以上就是我的回答，按照我的涼拌黃瓜的做法，每個細(xì)節(jié)都注意到了，我相信，你也可以做出爽脆的可口的涼拌黃瓜 。
結(jié)束語：黃瓜是夏天必備的食材，但我們也要注意了，黃瓜不能和花生搭配，這樣容易引起腹瀉 。不能和西紅柿搭配，因為黃瓜中的分解酶可以破壞西紅柿中的維生素 。
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