吃河蟹有什么營養(yǎng)？河蟹的做法
吃河蟹有什么營養(yǎng)？
河蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng) ， 對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。 研究發(fā)現(xiàn) ， 河蟹還有抗結(jié)核作用 ， 吃河蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益 。 一般認(rèn)為 ， 藥用以淡水蟹為好 ， 海水蟹只可供食用 。 中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。 對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果 。
河蟹肉性寒 ， 味咸 ， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功 ， 可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎 。 此外 ， 河蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效 。 河蟹有高膽固醇、高嘌呤 ， 痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制 ， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。 中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng) ， 由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒 ， 故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料 。
河蟹的做法
原汁原味煮著吃
將河蟹洗干靜 ， 放入鍋內(nèi) ， 適當(dāng)加一點(diǎn)鹽 ， 大火煮 。 20分鐘左右 ， 就可以了 ， 美味就在眼前 。
清蒸
將河蟹沖洗干凈 ， 將蟹肚朝天放入蒸籠中 ， 別忘記在蟹上撒點(diǎn)鹽 ， 大火 ， 蒸到二十分鐘左右即可 。
香辣蟹的做法
材料：河蟹 ， 蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 。
做法：
【吃河蟹有什么營養(yǎng)？河蟹的做法】1、將河蟹放入白酒中 ， 然后后去腮、胃、腸 ， 分切成塊 。
2、將蔥、姜洗凈 ， 蔥切成段 ， 姜切成片 。
3、鍋內(nèi)放油少許 ， 油三成熱時(shí) ， 放入花椒、干辣椒 ， 然后炒出帶有麻辣的香味后 ， 加入姜片、蔥段4、蟹塊 ， 倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒熟后可以出鍋了 。
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