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圓椒的功效

小知識(shí)


圓椒的功效



圓椒的功效 圓椒的做法
圓椒的功效
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀 。 每100克甜椒中 ， 水分占92.2% ， 含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克 ， 能提供113.0千焦的熱量 。 甜椒生食與烹制的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同 。 不同品種的甜椒營(yíng)養(yǎng)成分比例稍有些差異 。
食用價(jià)值
【圓椒的功效】甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等 。 對(duì)某些人來(lái)說(shuō) ， 甜椒也許不易消化 ， 去皮可有助于消化 。 甜椒還具有明目、提高免疫力的作用 。 甜椒顏色亮麗 ， 非常適于配菜；紅甜椒醬汁具有促進(jìn)消化和抗癌防癌的作用；甜椒炒玉米做法簡(jiǎn)單 ， 味道獨(dú)特 ， 還有明目的效果 。
甜椒既可生食又可烹食 。 在西方 ， 生食的話 ， 甜椒可作為開(kāi)胃品或沙拉食用 。 也可用來(lái)做湯、燉菜 ， 還可以做煎蛋卷、點(diǎn)心、比薩餅等食物 。 腌泡汁也會(huì)用到甜椒 ， 吞拿魚(yú)也常和甜椒搭配食用 ， 葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒 。 甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪 ， 還可以用來(lái)做餡 。
青圓椒炒雞蛋的做法
材料：青圓椒4個(gè) ， 雞蛋3個(gè) ， 鹽 ， 料酒 ， 醬油 ， 油 ， 蒜 ， 砂糖 。
1、青圓椒洗干凈去籽按照個(gè)人喜好切好備用 ， 雞蛋打好加入少許油1茶匙水 ， 少許鹽攪拌均勻備用 。
2、雞蛋先下油鍋炒散盛起備用 。
3、少許蒜切碎爆香油鍋 ， 下青椒以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入雞蛋適量的鹽和少許醬油 ， 少許砂糖翻炒片刻后裝盤即可 。
圓椒炒豆腐的做法
材料：豆腐 ， 圓椒 ， 花生油50克 ， 豆瓣辣醬10克 ， 甜面醬5克 ， 醬油 ， 糖 ， 味精 ， 蔥花 ， 蒜片 ， 姜絲適量 。
1、將豆腐洗凈后切成小方片；將青椒、胡蘿卜切片后在沸水中焯燙一下 ， 撈出控干備用 。
2、鍋架火上 ， 放油燒熱后下蔥花、蒜片和姜絲 ， 炒出香味后投入豆腐 ， 反復(fù)煸炒至豆腐水分快干時(shí) ， 加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和圓椒、胡蘿卜片 ， 繼續(xù)煸炒入味 ， 見(jiàn)鹵汁不多時(shí) ， 放上味精拌勻即可出鍋 。 這種屬于熟炒豆腐的做法一般采用圓椒、青蒜菜香辛味濃郁、質(zhì)地脆嫩的蔬菜做配料 。 配料以切絲為主 ， 也可切成條或小薄片 ， 但絲不宜細(xì) ， 條不宜粗 ， 片不宜薄 ， 否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態(tài)和口感 。

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