【五花牛肉是牛的哪個(gè)部分】腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉 。有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則 。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ， 而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱 。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后 ， 病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃 ， 是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品 。
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