香菇炒肉做法（香菇炒肉片這樣炒好吃）
我的家常廚房家常菜 ， 有些人總是覺(jué)得飯店里的菜 ， 口感好又美味 。其實(shí)在家常菜中 ， 只要能夠認(rèn)真總結(jié)炒菜心得 ， 同樣也能烹飪出飯店大菜的味道 。
香菇炒肉片
就比如香菇炒肉片 ， 在飯店或大排檔的餐桌上 ， 也是一道常見(jiàn)的菜譜 。口感嫩滑鮮香美味可口 ， 特別適合老人和小孩的口味 ， 所以很多人都喜歡點(diǎn)餐 。其實(shí) ， 在家常廚房里 ， 簡(jiǎn)單炒一炒 ， 同樣也能做出飯店的口感和味道 。
今天就分享一道香菇炒肉片的家常做法 ， 口感鮮香嫩滑可口 ， 有營(yíng)養(yǎng)又下飯老少皆宜 。
所需要的食材：新鮮香菇250克 ， 豬肉100克 ， 蒜米3粒 ， 生姜1小個(gè) ， 適量鹽、生抽、蠔油、白糖、海鮮粉、料酒、青紅椒 。
新鮮香菇250克
首先準(zhǔn)備好香菇 。香菇最好是選購(gòu)新鮮的香菇 ， 把香菇切去根部不要 ， 過(guò)水清洗干凈 ， 再改刀切成厚一點(diǎn)的小塊片備用 ， 這樣焯水之后炒出的口感更嫩滑可口 。
準(zhǔn)備好香菇
第二步切好肉片蒜米生姜 。豬肉可選擇瘦肉或五花肉都可以 ， 把豬肉過(guò)水清洗干凈切成薄片備用 。蒜米和生姜去皮切成小片備用 ， 青紅椒清洗干凈切成小片備用 。
切好肉片蒜米生姜
第三步香菇焯水 。起鍋加入足量的清水 ， 開(kāi)大火把水燒沸開(kāi)之后 ， 加入適量鹽和油 ， 倒入切好的香菇片大火燒開(kāi) ， 然后再煮1分鐘左右 ， 即可撈出瀝干凈水分備用 。
香菇焯水
第四步炒肉片 。重新起鍋燒油 ， 油熱倒入切好的肉片 ， 大火爆炒出香味 ， 加入切好的蒜米生姜片爆出香味 ， 再加入適量鹽、生抽、蠔油、料酒調(diào)味提鮮翻炒均勻即可 。
炒肉片
第五步香菇炒肉片 。把肉片翻炒均勻 ， 倒入切好的青紅椒和焯好水的香菇一起翻炒均勻 ， 沿著鍋邊澆入適量的清水 ， 簡(jiǎn)單翻炒兩下 ， 加入適量鹽增加底味 ， 加入適量的白糖和海鮮粉調(diào)味提鮮 ， 再翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌 。
香菇炒肉片
這樣一道簡(jiǎn)單的家常菜香菇炒肉片就做好了 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 口感美味留香非常好吃 。
要想烹飪好這道菜 ， 香菇一定要選購(gòu)新鮮產(chǎn)品 ， 如果是干香菇的話 ， 就會(huì)缺少了鮮香嫩滑的口感 。肉片想要更鮮嫩 ， 就必須要提前腌制15分左右 。而我的做法是大火快速爆炒 ， 所以沒(méi)有腌制這一步驟 。
這樣一道簡(jiǎn)單的家常菜香菇炒肉片就做好了
【香菇炒肉片這樣炒好吃？ 香菇炒肉做法】簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō) ， 香菇是一種營(yíng)養(yǎng)極佳的菌類 ， 經(jīng)常吃點(diǎn)香菇對(duì)人的身體健康非常有好處 。不管是素炒香菇片 ， 還是搭配其它肉類一起炒 ， 都是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的好菜 。如果你喜歡的話 ， 就自己動(dòng)手做一做吧！
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