你好！我是專注美食創(chuàng)作的醬醬，很高興能回答題主的問題 。我家經(jīng)常自己腌咸鴨蛋，腌制咸鴨蛋的方法非常的簡單，做好的咸鴨蛋個個蛋黃流油 。
接下來我就分享一下我家腌咸鴨蛋的方法
準(zhǔn)備材料
【咸蛋要煮多長時間才熟】可以封蓋的罐子（最好能裝入10顆鴨蛋）、生鴨蛋10顆、鹽一包、小紅椒8個 。
制作步驟
1、先把生鴨蛋清洗干凈
2、燒一壺開水
3、把一包鹽和小紅椒都放入大碗里，往大碗中倒入開水（開水量為罐子的一半），攪拌均勻，把開水放涼 。
4、把10顆生鴨蛋都放入罐子里，倒入放涼的鹽水，鹽水要淹過鴨蛋 。
5、把罐子密封好，放置陰涼角落 。
6、放置45多天后，即可取出，放入電飯煲內(nèi)用涼水蒸煮（蒸煮不會導(dǎo)致鴨蛋破裂），鴨蛋大概蒸20分鐘左右就熟了 。
總結(jié)：我家的咸鴨蛋基本都是腌制45天左右，蒸煮大約20分鐘左右 。做出來的鴨蛋黃都很好吃 。
大家好！我是健全美食匯 。很高興回答您的問題 。
咸蛋是我國的特色菜肴，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，富含脂肪，氨基酸等人體所需的微量元素 。老少皆宜，深受我們喜愛 。咸蛋也不受蛋品限制，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋均可 。但我們市面鴨蛋居多 。
咸蛋做法比較簡單 。要多久好吃呢？我們一般腌制20天左右就可以了 。
今天我分享兩種正宗而且常見的咸蛋腌制方法：
1：鹽水浸泡法
① 工具和材料：鴨蛋30個，食鹽一斤，香料100克（肉桂 八角 草果 香葉 小茴），白醋，高度白酒，壇子一個
② 雞蛋清洗干凈放入一個不銹鋼盆中加上水和白醋浸泡一個小時 。
③ 不銹鋼鍋加水上火，倒入食鹽，香料大火燒開轉(zhuǎn)小火熬制6分鐘，晾涼倒入壇子中，放入鴨蛋，加入高度白酒（這一步至關(guān)重要，不倒白酒鴨蛋就不能反沙出油），壇子加蓋密封20天 。
2：食鹽包裹法
① 工具和材料： 鴨蛋30個，食鹽一斤，9°白醋一斤，高度白酒250克，一次性鴨蛋包裹袋30個（也可用保鮮膜代替）
② 鴨蛋清洗干凈放進(jìn)一個不銹鋼盆加水入和白醋浸泡一個小時
③ 撈出再用噴壺均勻的噴灑上高度白酒，靜置20分鐘 。
③ 均勻的裹上食鹽，裝入一次性鴨蛋包裹袋密封靜置25天左右 。
下一個問題，這咸蛋多久能熟？無論是鹽水浸泡法還是食鹽包裹法都是使其蛋品入味 。其實這咸蛋終究還是生的 。取鍋加水，撈出咸蛋，冷水下鍋，水開煮10分鐘就熟了 。
一般你做咸蛋時要多放點鹽，因為咸蛋是鹽水浸泡制成，鹽水咸浸泡一個月可以了，放太久了會導(dǎo)咸蛋變味，難入口
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