芥蘭怎么炒不苦
用料：新鮮芥蘭、大蒜3瓣、食用油適量、雞精適量、鹽適量 。
1、挑選好新鮮的芥蘭洗干凈備用 。
2、把洗凈的芥蘭斜著切成薄片狀 ， 但也不用太薄了 ， 這樣切炒出來的芥蘭不會苦（注意把桿和葉分開） 。
3、大蒜切碎備用 。
4、所有食村準備好后 ， 開始熱鍋放入大蒜爆香 ， （記得注意火候 ， 不要爆黑了） 。
5、大蒜爆香到微黃后 ， 先把切好的芥蘭桿下鍋 ， 加大火力翻炒約2-3分鐘 。
6、放入切好的芥蘭葉 ， 這樣能保證桿和葉差不多同時熟 ， 繼續(xù)大火力翻炒3-5分鐘 。
7、翻炒均勻后 ， 放入適量的食用鹽和雞精即可出鍋 。
8、這樣一道清脆可口還不苦的清炒芥蘭就完成了 。
怎么吃甲魚才最補？謝邀回答 。甲魚又名水魚、團魚 ， 在我國大部分地區(qū)都有 ， 不過現(xiàn)在基本都是人工養(yǎng)殖或者半野生放養(yǎng) 。
甲魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、動物膠 ， 鈣、磷、鐵等微量元素 ， 以及維生素A、維生素B等營養(yǎng)成分 ， 具有滋陰涼血、清熱散結(jié)、益肝腎、健骨等功效 。常見的甲魚做法中 ， 有整只與其他原料合烹的 ， 比如有名的霸王別姬(甲魚燉雞） ， 配以雞湯佐味 ， 湯鮮味美 。或者剁塊烹調(diào) ， 適用于燒、燉、扒、燴等烹調(diào)技法 。
兩年前我在濟南一甲魚館系統(tǒng)的學習過甲魚的做法 ， 在所有做法中 ， 我覺得紅燒甲魚最好吃 ， 甲魚經(jīng)過初加工后 ， 加入調(diào)料小火慢燉 ， 成品口味鮮味 ， 口感特別筋道 ， 配以米飯真是人間美味 。下面到了我的分享時間 ， 就把這一道紅燒甲魚的做法介紹一下 ， 希望題主參考 。
~【紅燒甲魚撈飯】~原材料和調(diào)料：
活甲魚一只 ， 排骨醬 ， 辣妹子醬 ， 蔥丁 ， 姜片 ， 蒜子 ， 味極鮮 ， 八角 ， 山花椒 ， 白糖 ， 料酒 ， 蒸好的米飯等 。
開始烹調(diào)：
第一步：甲魚宰殺.將甲魚翻身放在砧板上 ， 左手拿一毛巾 ， 右手拿刀 ， 這時候甲魚會借助脖子翻身 ， 在脖子全部伸出時 ， 左手迅速抓住脖子 ， 并順勢將甲魚正放在案板上 ， 借它的勁將脖子扭到背后 ， 用刀在氣管處割斷(也可以直接將頭部割下） ， 放血(根據(jù)客人需求是否留血） 。
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