泡菜怎么做
【泡菜怎么做】用料：白蘿卜2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、黃瓜1個(gè)、檸檬2個(gè)、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食鹽1茶匙、小米椒6個(gè)、香葉4片、水適量 。
1、鍋內(nèi)加入適量清水，放入小米椒、香葉、白糖、白醋，電磁爐上燒開轉(zhuǎn)中火熬5分鐘，關(guān)火放置備用 。
2、白蘿卜洗凈去皮切成粗條 。
3、放入少許食鹽抓勻淹制一下 。
4、胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中 。
5、全部抓勻淹制5分鐘左右 。
6、再用清水沖洗一下 。
7、撈起瀝水控干 。
8、蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中 。
9、檸檬洗凈切片 。
10、用手將檸檬擠出汁，再將檸檬放入抓勻 。
11、熬好的泡菜湯涼至不燙手時(shí)倒入蘿卜中 。
12、放涼后再放入冰箱泡2到4小時(shí)即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚 。
泡菜怎么做又脆又好吃四川子母菜？子母菜做泡菜應(yīng)選子菜做，才會(huì)又脆又好吃 。
首先，泡菜壇的老鹽水要味道好，里面泡有紅辣椒，老姜，花椒，紅糖等佐料 。
將子菜清洗干凈滴干水分，如果子菜比較大可分小一點(diǎn)，容易泡熟，
放入子菜，視子菜多少再加入泡菜鹽，菜—鹽比1：0.05，再滴幾滴白酒，封壇 。
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