春醬又名韓式炸醬，就是用黑豆為基本材料烹飪而成的調(diào)味醬 。韓劇里誘人的炸醬面上那坨烏漆八黑的炸醬，就是「春醬」 。
我這里的配方可以試試做著嘗嘗看：
用料
【春醬是什么醬】黑豆 250g
生抽 150g
糖 80g
黑芝麻（或白芝麻） 20g
春醬（韓式炸醬）的做法 ：
黑豆洗凈隔夜泡8小時左右
泡好的黑豆開水焯2分鐘（去除豆腥味）
黑豆倒入鍋中 加水剛好沒過黑豆后 加入生抽 小火慢煮爛
待黑豆軟爛 改大火收汁 快干時 加入芝麻白糖翻拌收汁即可
放涼裝盒
韓版拌面做起來，春醬思密達
- 4杯食用油，春醬600g倒入鍋中
- 小火，翻炒，油開了，翻炒大概10-15分鐘，待油滲透到春醬中，倒出多余的油（可用于炒菜等）即可完成炒后的春醬
- 4人份為例 。洋蔥，蔥，西葫蘆，包心菜切碎 。倒入蔥花和半杯油，開火，炒出蔥油后，倒入1杯豬肉翻炒至肉熟 。
- 倒入半燒酒杯濃醬油，倒入蔬菜洋蔥翻炒，加入卷心菜翻炒，投入1/3杯糖和適量的春醬翻炒
- 加入適量的水翻炒至熟 。淀粉加水?dāng)嚢璩傻矸鬯?，放入適量的淀粉水調(diào)節(jié)濃度，最后可倒入少許油滋潤一下
- 拌面開吃
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