西梅外面的白霜是什么
果粉：西梅上的白霜是其分泌的糖醇類物質(zhì)，也稱為果粉，這種物質(zhì)對(duì)人體沒有害處，而且被果粉均勻包裹的西梅更加新鮮，果粉可以起到保護(hù)西梅的作用，能減緩水分的流失 。
蠟質(zhì)：西梅表皮細(xì)胞外有一層角質(zhì)膜，而蠟質(zhì)就填充在角質(zhì)膜中，由于不溶于水的特性，可以避免果皮濕潤(rùn)，減少細(xì)菌及微生物的侵害 。
葡萄表面的白霜是什么呢？只要是分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認(rèn)為是葡萄本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為果粉，對(duì)人體完全無害，是葡萄的“保護(hù)神” 。由于糖醇類不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤(rùn)的環(huán)境，從而導(dǎo)致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度過快而皺縮 。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止制作葡萄酒過程中受到微生物污染 。所以，挑選葡萄時(shí)，不要故意避開有白霜的葡萄，另外，葡萄的白霜很脆弱，運(yùn)輸或者儲(chǔ)存的過程中很容易蹭掉，所以白霜越多，反而說明葡萄越新鮮 。不僅僅葡萄會(huì)分泌果粉，李子、藍(lán)莓、西梅等等好多水果的表面也都有這東西 。去除干凈葡萄上的白霜的方法：
1、在清洗葡萄之前，先用剪刀將葡萄帶著果梗剪開，果梗不要留的太長(zhǎng)太大，太長(zhǎng)太大有可能在清洗的時(shí)候劃傷其他葡萄 。
2、將剪開的葡萄果輕輕地放入盆中，先用干凈的清水將葡萄粒表層附著的贓物雜質(zhì)沖洗一下 。
【西梅外面的白霜是什么，葡萄表面的白霜是什么呢？】3、然后往裝有葡萄的容器內(nèi)放入一勺鹽，兩勺面粉，加入適量清水，用手順時(shí)針輕輕攪動(dòng)，放一分鐘或兩分鐘 。
4、將臟水倒掉，用干凈的水接著清洗，直到看到葡萄的外皮上沒有白霜、沒有雜質(zhì)了，再將葡萄從清水中撈出放在有孔的容器上將水控干凈 。
5、如果想讓葡萄上沒有一絲水漬，可將一塊干凈毛巾平鋪在一個(gè)平盤上，將葡萄倒入平盤里，拖住盤底輕輕晃動(dòng)，葡萄顆粒均勻滾動(dòng)，毛巾就能將果皮上的水吸干了 。
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