食材：五花肉200克、紅苕粉200克、小蔥適量、紅椒適量；
【四川水晶滑肉的做法】步驟：
1、把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入適量鹽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香、適量醬油、還有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉調(diào)勻備用；
2、再取個空碗，倒入干的紅苕粉，把調(diào)好的肉一片一片厚厚沾滿紅苕粉 ， 上下面都一樣，然后把它們依次擺放在盤中，放入蒸鍋中，大火蒸1個小時左右，就可取出，撒上小蔥花及紅椒粒 。
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