紅螺是什么？紅螺的做法
紅螺是什么？
紅螺除了肉可以食用之外， 貝殼也很有用 。 貝雕廠用它制作的煙具或其他小工藝品很受人們的歡迎 。 初來(lái)海邊的人們很喜歡找?guī)讉€(gè)紅螺貝殼作紀(jì)念品 。
體螺層極膨大， 螺層有6層， 每層寬度增加迅速， 有發(fā)達(dá)肩角 。 縫合線和生長(zhǎng)線明顯 。 殼面粗糙， 具有排列整齊而平的螺旋形肋和細(xì)溝紋 。 體螺層肩角下還有三四條具有結(jié)節(jié)突起的粗肋， 尤以基部的一條最粗大 。 殼口橢圓形， 大而突起， 殼口底部有一短而寬的溝 。 內(nèi)唇前厚后??；外唇邊緣具與螺肋相當(dāng)?shù)娜笨蹋?內(nèi)面有與殼面細(xì)肋相當(dāng)?shù)睦呒y 。 厴角質(zhì)， 橢圓形， 核偏一邊 。 螺面黃褐色`， 有棕黑色斑點(diǎn) 。 殼內(nèi)面杏紅色， 有珍珠光澤 。
紅螺的做法
原料：
紅螺肉、冬筍片二兩、冬菇一個(gè)切片， 蔥兩根切段， 黃酒、鹽、菱粉、清湯少許 。
制作：
1、紅螺去殼取肉， 除去尾部， 用少許鹽搓一搓， 除去螺肉的黏液， 用清水洗凈， 然后切成薄片 。
【紅螺是什么？紅螺的做法】2、開(kāi)鍋下油燒熱， 將紅螺片放下去一拉， 然后倒出濾去油 。
3、再加少許油入鍋燒熱， 將蔥段， 冬筍片、冬菇片一起放入略炒， 再加鹽、黃酒、菱粉、清湯勾好芡， 隨即將拉過(guò)的響螺片倒入， 一起迅速翻炒幾下即成 。
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