萵苣的功效 萵苣的做法
萵苣的功效
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸 。 煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能 。 萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血 。 萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡 。 對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用 。 萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能 。
萵苣玉米拌地環(huán)的做法
材料：萵筍400克，玉米粒20克，地環(huán)（又稱甘露、地蔞）10克 。 調(diào)料鹽1克，味精2克，糖0.1克，花椒油2克 。
做法
1、將萵筍去皮，洗凈后切成長(zhǎng)6厘米、寬1厘米、厚1厘米的條，放入沸水大火汆1分鐘，取出放涼 。
2、將玉米粒放入沸水中大火汆1分鐘至透，取出放涼 。
3、將地環(huán)放入盆中，加入萵筍、玉米粒加入鹽、味精、糖、花椒油拌均勻即可 。
涼拌萵苣的做法
主料：萵苣二根，麻油，味精，鹽，雞精，辣椒油 。
做法
（1）把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水?dāng)D凈 。 放入盤中 。
（2）往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個(gè)人口味加入一點(diǎn)醋和大蒜 。 拌勻即可 。 上桌前加點(diǎn)紅辣椒配色 。
【萵苣的功效】特點(diǎn)：簡(jiǎn)單易做，清口宜人 。
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