香菇番茄蘿卜湯的用料番茄2個(gè)白蘿卜半根干香菇5朵鹽適量油適量白胡椒粉適量香菇番茄蘿卜湯的做法【香菇番茄蘿卜湯的做法步驟】
步驟1：主料；
步驟2：白蘿卜去皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊 。
步驟3：西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊 。
步驟4：干香菇用水沖凈表面的浮土， 不需要浸泡 。
步驟5：鍋中倒入油加熱， 倒入2/3的西紅柿煸炒出湯；
步驟6：倒入開水煮開 。
步驟7：放入干香菇和白蘿卜一起， 改成中火， 虛掩著鍋蓋， 煮約20分鐘 。
步驟8：打開蓋子， 放入剩余的1/3的西紅柿塊， 改成大火煮5分鐘；
步驟9：調(diào)入鹽， 白胡椒粉和香油攪勻即可 。
香菇番茄蘿卜湯的烹飪技巧1. 先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入開水煮湯， 這樣番茄的營(yíng)養(yǎng)和味道都能被更好的析出， 而且湯的味道更濃， 然后再放1/3的番茄， 是為了湯的出品能好看些， 還能吃到整塊的番茄 。 2. 做蔬菜湯里面放些蘑菇會(huì)更好喝， 干香菇比鮮香菇好 。 用來做湯的香菇， 不用提前浸泡， 把干香菇洗凈直接放在湯里煮味道更好 。
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