食材：鴨半只 魔芋500克 姜1塊 蒜5瓣 蔥半根 干辣椒6個(gè) 花椒2克 冰糖5克
1.將鴨肉放入清水中浸泡10分鐘出血水 ， 魔芋切小塊 。姜塊切片、蒜5瓣切粒 ， 蔥半根切段 ， 干辣椒6個(gè)剪成段；
2.鍋中放入適量清水 ， 大火燒開 ， 放入魔芋煮3分鐘 ， 撈出待用；
【魔芋燒鴨子的做法】 3.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入豆瓣醬炒出紅油 ， 鴨肉塊煸炒2分鐘 ， 加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻 。(豆瓣醬視鴨肉情況增加)放入白酒半勺、生抽1勺拌勻 ， 加入魔芋翻炒1分鐘 ， 倒入清水適量煮開后換小火燜煮1小時(shí) ， 放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺 ， 大火收濃湯汁即可 。
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