清燉牛肉蘿卜湯的用料牛肉1000克白蘿卜1個生姜1塊蔥花適量料酒1勺鹽適量胡椒粉適量味精幾顆清燉牛肉蘿卜湯的做法
步驟1：牛肉切小塊放清水里漂，換幾次水，漂凈血水，放冷水鍋里煮沸后加入1勺料酒，煮5分鐘后撈出 。
步驟2：流水沖洗干凈，瀝干水 。
步驟3：牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火燒開后，撇去上面浮沫，下入姜片，轉最小火蓋蓋煲1.5―2小時 。
步驟4：時間到，揭蓋，下入去皮切塊的白蘿卜，繼續(xù)煲20分鐘，至蘿卜稍透明狀即可 。
步驟5：煲好了，滿室飄香，調入適量鹽和胡椒粉即成，可以加少許味精 。
步驟6：牛肉香爛，蘿卜鮮甜，湯鮮醇味美，老幼皆宜 。
步驟7：成品圖 。
清燉牛肉蘿卜湯的烹飪技巧【清燉牛肉蘿卜湯的做法步驟】牛肉要選帶筋膜的煲比較好；牛肉清洗干凈撇凈浮沫，湯品才清澈漂亮 。
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