蘿卜羊排湯的用料羊排500克白蘿卜500克枸杞1小把紅棗適量鹽4克大蔥半根生姜1塊料酒1大匙蘿卜羊排湯的做法
步驟1：羊排放冷水中浸泡3小時(shí) ， 中途換2次水 。 電磁爐中加適量清水 ， 放大蔥 ， 生姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 羊排焯水 。
步驟2：焯水后的羊排用溫水清洗干凈 。
步驟3：湯煲中添入清水 ， 水量一定要足 。 將羊排放入湯煲中 。
步驟4：放入生姜和大蔥 。
步驟5：放一小撮花椒 。
步驟6：大火燒開 ， 水開后撇去浮沫 。
步驟7：放入紅棗 ， 轉(zhuǎn)中小火 ， 一直保持沸騰狀態(tài) ， 燉40分鐘 。
步驟8：40分鐘后轉(zhuǎn)小火 ， 放入蘿卜 ， 再燉1個(gè)小時(shí) 。 出鍋前20分鐘放鹽 ， 關(guān)火后放少許枸杞 。
步驟9：幾乎沒有羊膻味 ， 湯很鮮美 。
蘿卜羊排湯的烹飪技巧【蘿卜羊排湯的做法步驟】1、這道蘿卜羊排湯味道非常鮮美 ， 幾乎沒有羊膻味 ， 所以不需要加過多的香料 。 2、焯水放蔥姜 ， 花椒和料酒能很好的去除羊膻味 。 3、燉湯時(shí)水一定要放足 ， 燉煮過程會(huì)揮發(fā)不少水分 。
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