臘腸煲仔飯的用料臘腸1根香菇適量蛋1個(gè)米飯1-2碗蔬菜根據(jù)個(gè)人口味醬汁1小碗臘腸煲仔飯的做法【臘腸煲仔飯的做法步驟】
步驟1：臘腸切片 ， 香菇泡水后切片 。 泡香菇的水備用 。
步驟2：米洗凈 ， 倒入泡香菇的水 ， 再加水到正常煮飯的水高度 。 按煮飯鍵 ， 煮到米呈半粥狀 ， 再將臘腸和香菇鋪在米上 。 （圖中不是傳統(tǒng)做法 ， 我把臘腸跟水同時(shí)放 ， 因?yàn)檫@樣臘腸的咸度會(huì)更低一些）
步驟3：快煮好的時(shí)候 ， 開蓋加蔬菜 ， 打個(gè)蛋在中間（可惜我做到一半發(fā)現(xiàn)冰箱里沒蛋了） ， 關(guān)蓋繼續(xù)煮 。
步驟4：等電飯煲跳到保溫后 ， 再燜五分鐘打開 。 臘腸油亮 ， 香菇軟香 。
步驟5：根據(jù)米飯的量調(diào)一小碗醬汁：生抽打底 ， 少許老抽 ， 再按口味加入適量糖、鹽、辣椒段 。 小火煮至醬汁翻滾即可 。
步驟6：將煮好的醬汁趁熱倒入電飯煲中 ， 攪拌均勻 。
步驟7：裝盤 ， 搭配蔬菜 ， 開吃！
臘腸煲仔飯的烹飪技巧
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