【30度左右天氣做臘腸會壞嗎】
30度左右天氣做臘腸會壞 。因為制作臘腸需要經(jīng)過風干或熏干，在30度的高溫條件下，風干、熏干的過程中容易變質(zhì)，且高溫時蚊蟲多，容易影響臘腸的品質(zhì)，所以自制臘腸最好在冬季 。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品 。中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳 。中國灌腸臘腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽海內(nèi)外 。
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