蔥油餅的用料面粉200g熱水150g蔥適量豬油適量鹽適量蔥油餅的做法
步驟1：水燒開畫圈的方式倒入面粉中，邊倒水邊用筷子攪拌均勻成絮狀 。
步驟2：待面不燙手時(shí)，揉成光滑的面團(tuán)，醒10分鐘
步驟3：準(zhǔn)備好蔥花，豬油，鹽
步驟4：這個(gè)面團(tuán)非常軟，搟面時(shí)可以撒些面粉
步驟5：搟成薄片均勻的抹上豬油，蔥花，鹽
步驟6：從一邊開始卷起
步驟7：分成3份
步驟8：每一分，兩頭捏緊
步驟9：從一頭卷起用手扁
步驟10：搟成薄餅
步驟11：鍋燒熱倒油，6，7成熱時(shí)放入油餅
步驟12：全程中小火，烙到焦黃時(shí)翻面
步驟13：依次烙好，卷著吃，切塊吃都可
蔥油餅的烹飪技巧【蔥油餅的做法步驟】燙面，比起直接用冷水和面，烙出來的餅要軟很多，更適合老人和小孩食用，而且過夜也不會變硬 。 這個(gè)涼適合2、3口人吃，人多請翻倍哦，另，不同面粉的吸水性不同，我這個(gè)面團(tuán)水量很大，如果面粉本身比較潮濕的話，建議減少20克水 。
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