肥牛湯的用料肥牛500g 太太樂原味鮮雞鮮調味料 200g金針菇1把豆芽2把蔥姜各2片蒜2粒水一大碗白醋半小碗 泡山椒 10個 黃燈籠辣醬 一勺食用油適量 青紅小米辣椒 各兩個香菜一根鹽少許肥牛湯的做法【肥牛湯的做法步驟】
步驟1：準備肥牛片，泡椒，金針菇，豆芽，蔥姜蒜，青紅小米椒等材料，調味料有太太樂原味鮮雞鮮調味料和白醋，一道好吃的酸湯肥牛湯底很重要，太太樂原味鮮調味料精選身邊熟悉食材提鮮，濃縮了雞肉、蘑菇等食材的精華，使酸湯更鮮美而且省去了調高湯的麻煩
步驟2：將豆芽和金針菇去掉根部，洗干凈備用 。 鍋中倒入適量的清水燒開，將豆芽和金針菇焯水，去掉豆芽的豆腥和金針菇的菌腥味
步驟3：再將青紅小米辣椒洗干凈切成小段，蔥姜蒜切成小片，鍋中倒入適量的食用油燒熱后加入蔥姜蒜炒香再加入泡椒和一勺黃燈籠辣椒醬（如果怕辣可以不加）炒出辣香味
步驟4：再加入大約半小碗的白醋，這是火可以適當調小，以免白醋過快的揮發(fā)，在加入大半碗水（我這個碗比較大）普通的小碗要3碗或4碗水量
步驟5：將"太太樂原味鮮"雞鮮調味料加入大約15克左右，因為原味鮮本身是有咸味的，不發(fā)鹽的話可以只加原味鮮來調味都可以
步驟6：將煮好的酸湯過濾一下
步驟7：另起鍋將清水燒開，把肥牛焯水煮熟，煮的時候用筷子將卷起來的肥牛片打開，不要過度攪拌使肥牛片不完整
步驟8：先在肥牛中倒入酸湯，撒上青紅小米椒，倒入加熱后的油一道酸湯肥牛就做好了
肥牛湯的烹飪技巧白醋的多少可以按照自己家吃酸味的程度來調整，還有泡椒和辣醬都可以減量，有小朋友吃可以不加或者少加
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