香菇雞腿飯的用料琵琶腿2個大米150g干香菇8朵土豆1個胡蘿卜半根 姜， 蒜 適量 生抽、老抽、蠔油 各一勺 料酒、白糖 各一勺白胡椒粉少許香菇雞腿飯的做法【香菇雞腿飯的做法步驟】
步驟1：食材準備好
步驟2：先將香菇泡發(fā)待用
步驟3：雞腿用剪刀去皮、去筋膜和油脂
步驟4：像這樣把一張皮取下來
步驟5：再把肉剔下來， 切成小塊
步驟6：1勺生抽
步驟7：一勺老抽
步驟8：1勺蠔油
步驟9：一勺白糖
步驟10：一勺料酒
步驟11：少許白胡椒
步驟12：姜、蒜適量， 放入混合腌制入味
步驟13：鍋中放油， 加入腌好的雞腿肉
步驟14：翻炒
步驟15：攥干水分
步驟16：加入切好的菜丁
步驟17：翻炒均勻
步驟18：不用炒太久， 炒出香味即可
步驟19：米淘洗干凈
步驟20：放入米飯中
步驟21：加入水沒過食材
步驟22：按煮飯鍵
步驟23：蒸熟
香菇雞腿飯的烹飪技巧干香菇的味道要比鮮香菇香濃多了， 所以燜飯或者拌餡都用干香菇更好 。
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