步驟1
食材：梅干菜100克，排骨400克，姜4克，蒜3瓣，小蔥3根，花椒1克，干辣椒3個(gè) 。調(diào)味料：食用油5克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，白胡椒粉2克，料酒2克 。
步驟2
梅干菜反復(fù)用清水洗凈，洗去多余的鹽分，擠干水分，切碎 。
步驟3
姜切絲 。
步驟4
蒜切片 。【梅干菜蒸排骨 梅干菜蒸排骨的做法】
步驟5
1根小蔥切蔥花 。
步驟6
干辣椒切斷 。
步驟7
排骨放入冷水鍋中，加料酒、2克姜、小蔥，煮10分鐘，撈出瀝干，裝入盤(pán)中 。
步驟8
熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒，炒香，調(diào)入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽，炒勻，淋入排骨盤(pán)中 。
步驟9
將排骨放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，取出撒蔥花即可 。
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