冬天大魚大肉吃的多了 ， 少不了一些相對清淡的食物作為調劑 ， 豆腐就是其中很好的一種 ， 豆腐被稱為“素中之葷” ， 一般用大豆制成 ， 蛋白質含量極高 ， 能被人體吸收利用的營養高達95% ， 吃起來清爽解膩 ， 清香可口 ， 做法繁多 ， 無論哪一種都能做出來讓人胃口大開的美味 ， 分享6種豆腐的饞人做法 ， 讓你變著花樣吃豆腐 ， 天天吃不煩 。
【豆腐6種吃不膩的做法 豆腐的吃法有幾種】
麻婆豆腐
麻婆豆腐作為川菜中的大成之作 ， 口感鮮嫩香滑、麻辣鮮香 ， 讓人回味無窮 。尤其是冬季吃膩了大魚大肉 ， 食欲不振的時候 ， 做上一盤麻婆豆腐 ， 瞬間食欲大增 ， 多吃一碗飯都是愉快輕松的事情 。
所需食材：牛肉2兩、嫩豆腐1塊、花椒、麻椒1把、郫縣豆瓣醬2勺、豆豉1勺、辣椒粉、蒜苗、大蒜、料酒、食鹽、白糖和味精適量 。
1、1把花椒和1把麻椒放入鍋中炒出香味 ， 搗成花椒粉備用 。
2、嫩豆腐切成大小均勻的豆腐塊 ， 牛肉用絞肉機絞碎 ， 但不要太碎 ， 要有一定量的牛肉顆粒 。
3、鍋中加水 ， 加入1勺食鹽 ， 加入豆腐塊煮3分鐘撈出 。
4、起鍋燒油 ， 加入牛肉碎炒至酥香 ， 炒的時間要久一點 。
5、取1勺豆豉、2勺郫縣豆瓣醬剁碎 ， 加入鍋中 ， 再加入小蔥和蒜末 ， 翻炒均勻至炒出紅油 。
6、加入半勺白糖、1勺辣椒粉、適量花椒粉 。
7、加入一碗熱水 ， 將豆腐加入鍋中 ， 中火煮開后 ， 燜煮2分鐘使其入味 。
8、待湯汁變濃后 ， 開始分3次勾芡 。第1次倒入芡粉汁后 ， 煮1分鐘左右 ， 加入適量花椒粉、食鹽和味精；第2次倒入芡粉汁后 ， 一邊推動豆腐一邊勾芡 ， 熬煮30秒；第3次根據鍋中情況 ， 適當加入芡粉汁 ， 最后撒上一把蒜苗即可出鍋 。
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