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營養(yǎng)食譜一周搭配表 午餐應(yīng)該怎么吃才健康( 三 )



營養(yǎng)食譜一周搭配表 午餐應(yīng)該怎么吃才健康


具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材 。豬里脊肉300克、紅彩椒1個(gè)、黃彩椒1個(gè)、蔥姜蒜適量 。
第二步:把里脊肉切成細(xì)絲、紅彩椒切絲、黃彩椒切絲、蔥姜蒜切末 。(為了肉絲口感更加滑嫩,在切之前,一定要把里脊肉上的筋膜去掉 。)
第三步:往肉絲里依次放入半個(gè)雞蛋清、半勺料酒、半勺老抽、1勺玉米淀粉,如圖 。
第四步:把肉絲抓勻,如圖 。然后腌制10分鐘 。
第五步:取一個(gè)空碗,依次放入1勺白糖、少許鹽、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、少許雞精、半碗清水?dāng)嚢杈鶆?,碗汁就做好?。

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第六步:鍋中倒入少許食用油,油熱后把腌好的肉絲放入鍋中,快速滑炒至肉絲變色,如圖 。然后把肉絲控油盛出 。(不要炒太久,否則肉絲口感容易變老 。)
第七步:就著鍋里剩下的油,把彩椒絲放入鍋中煸炒30秒,然后盛出備用 。
第八步:再往鍋里倒少許油,油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺番茄醬煸炒出紅油,然后把姜蒜末放入鍋中煸炒出香味 。
第九步:把肉絲和彩炒絲放入鍋中快速翻炒均勻 。
第十步:把調(diào)好的碗汁倒入鍋中翻炒均勻,再次燒開后即可關(guān)火 。
第十一步:裝盤即可 。
多說幾句:
1、最好選擇里脊肉,不僅口感較嫩,也比較好切 。
2、腌肉時(shí)放一點(diǎn)老抽,可以讓炒好的肉絲顏色更加漂亮 。
3、建議用不粘鍋來炒肉絲,尤其是廚房新手,成功率會大大增加 。
4、喜歡吃辣的朋友,也可以把彩椒換成辣椒,或者增加一些辣椒的量 。
剁椒杏鮑菇
這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯,越吃越想吃 。制作方法也很簡單,十幾分鐘就可以做好 。

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具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材 。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量 。
第二步:把杏鮑菇切片,如圖 。蒜切末、香蔥切末備用 。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開后,把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘,然后撈出放入涼水中 。
第四步:鍋中倒入少許油,油熱后把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油 。

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第五步:把蒜末放入鍋中煸炒出香味,再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻 。
第六步:把杏鮑菇瀝干水分放入鍋中,然后開大火,快速翻炒均勻 。
第七步:放入少許雞精翻炒均勻,然后關(guān)火 。淋少許香油,再撒上白芝麻和香蔥末 。
第八步:裝盤即可~
多說幾句:
1、杏鮑菇可以不焯水,用油煸一下口感更好哦 。
2、剁辣椒的量隨自己的口味來放 。
3、剁辣椒、生抽中都有鹽味,所以不用再放鹽 。
星期四
可樂雞翅+番茄菜花
可樂雞翅
可樂雞翅做法簡單、味道鮮美、色澤艷麗、咸甜適中、入口嫩滑,既保留了可樂的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色,是非常美味的一道家常菜 。

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具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材 。雞翅十只、可樂半瓶、姜一小塊 。
第二步:將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆?。

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