1、用冷水泡
用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼勁，比用溫水泡的口感要好上許多 。但是溫水泡的速度快，冷水要泡好久才能夠泡軟 。如果時間充裕的話，可以用冷水先泡上，到需要用的時候就可以拿來使用了 。
2、用溫水泡
把粉皮放在溫水里浸泡5分鐘左右就會變軟了，此時就可以撈出來瀝干以備后用了 。泡的時間長，粉皮就會軟爛一些；泡的時間短，粉皮就會有嚼勁一些 。
此時，應(yīng)該要根據(jù)之后的做法來決定泡的時間 。如果接下來要做的是涼拌粉皮的話，可以稍微泡久一點點 ?？墒侨绻酉聛硪龅挠谐?、燉或者煮的工序的話，則浸泡的時間要縮短，否則經(jīng)過再一次烹飪以后粉皮會變得軟爛沒有嚼勁，就沒那么好吃了 。
3、不要用沸水泡粉皮
用沸水泡粉皮，這樣會導(dǎo)致粉皮泡不透，里面有硬心 。粉皮越厚需要泡的時間就越久 。比較厚的粉皮最好用熱水來泡，或者直接放在冷水里煮軟。
4、冷水煮粉皮
【干粉皮泡多久，粉皮泡多久可以吃】如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水時把干粉皮下鍋，因為開水下鍋煮出的粉皮里面有硬心 。
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