很多人覺(jué)得做糖醋蒜肯定很容易，不就是把糖和醋都放進(jìn)去，腌上幾天就好了 。實(shí)際上這樣做的話不僅糖醋蒜不能入味，還會(huì)容易壞掉，不易保存 。做糖醋蒜時(shí)，加點(diǎn)白酒，做出來(lái)的糖醋蒜更入味，吃一年都不壞 。
所需的食材有：大蒜、白糖、食鹽、白酒、醋，準(zhǔn)備好之后便可以腌制糖醋蒜了 。
第一步，把大蒜表面粗糙的外皮去掉，只留里面較為嫩的一層 。隨后準(zhǔn)備一個(gè)空盆，在其中加入足夠的清水，把大蒜放入其中浸泡大約兩個(gè)小時(shí) 。等到浸泡完之后，再將大蒜撈出放到陽(yáng)臺(tái)上晾曬兩個(gè)小時(shí) 。
第二步，取出腌糖醋蒜所需的罐子，在其中放入一些白酒，晃動(dòng)將罐子整體消毒之后再清洗干凈，同樣放到陽(yáng)臺(tái)上晾曬 。這樣做的目的是讓罐子經(jīng)過(guò)消毒后無(wú)水無(wú)油，能夠讓糖醋蒜存放的時(shí)間更久，味道也更好 。
第三步，把晾曬完畢的大蒜放入罐子之中，隨后倒入一些醋、白糖和食鹽，隨后用筷子輕輕攪拌，讓調(diào)料混合均勻 。在這里要注意這些勾兌好的腌料水要比大蒜多，否則很可能腌出來(lái)味道不均勻 。隨后把罐子密封起來(lái)，放到陰涼干燥的地方，一般腌一周便可以食用了，這時(shí)候的糖醋蒜還有一些辣味，如果吃不慣的話，還可以腌的時(shí)間更久，那味道將會(huì)更加濃厚，酸甜味也會(huì)更足，吃起來(lái)也會(huì)更好美味一些 。
【糖蒜里面有紅糖和醋還能加白酒嗎能吃嗎】在經(jīng)過(guò)浸泡和晾曬之后，大蒜在腌好后可以保存更久，甚至可以保存一年也不壞 。此外，這樣還可以讓大蒜經(jīng)過(guò)腌制的時(shí)候更加入味，口感也會(huì)很豐富 。
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