麻辣豆干的用料豆干300克麻椒7克辣椒段3克 孜然粒 兩勺蠔油多半勺醋半勺生抽一勺糖一勺雞精小半勺 孜然粉、辣椒粉 適量芝麻適量麻辣豆干的做法【麻辣豆干的做法步驟】
步驟1：買來的豆干沖洗后用廚房用紙擦干切好備用
步驟2：麻椒、辣椒預(yù)備好
步驟3：鍋中倒菜籽油 ， 筷子周邊冒小氣就可以下入豆干
步驟4：油量沒過豆干就可以
步驟5：炸制略金黃 ， 澇出 。 轉(zhuǎn)大火把油溫升高
步驟6：大火復(fù)炸一次豆干 。 30秒左右即可
步驟7：炸好控油備用 ， 外酥里嫩的就可以了 。 豆干本身就是熏制的顏色本身就重 。
步驟8：鍋底留油 ， 小火慢慢把麻椒、孜然粒、辣椒炒香
步驟9：倒入豆干翻炒
步驟10：依次加入生抽、耗油、醋、糖、雞精 。 生抽、蠔油本身就咸 。 如果你覺得淡就在加少許鹽
步驟11：最后加入雞精 ， 適當(dāng)翻炒盛出
步驟12：出鍋后撒辣椒粉、孜然粉、芝麻就可以咯
麻辣豆干的烹飪技巧??豆干一定買淡味兒的 ， 厚度1cm左右的 。 ??麻椒！！不是花椒！??！不要用錯??孜然粒和孜然粉都需要 ， 孜然粒不容易糊 ， 炒香的時候用合適！??糖1勺到1勺半都行 ， 少了不好吃 ， 不出味～最后再來給小伙伴們安利幾句 ， 燕京U8里讓人上頭的乙醛含量比較低 ， 適當(dāng)?shù)亩嗪纫恍┮膊蝗菀鬃?， 我覺得不論是聚會、應(yīng)酬 ， 還是在家自己小酌 ， 各種場合都很合適～而且麥芽的香氣非常濃郁口感地道純正 ， 原料是原生態(tài)0添加劑很健康～這種地道滋味的暢飲體驗讓我對啤酒的喜愛有多了幾分！和我一樣喜歡喝冰啤酒的小伙伴一定要嘗嘗哦！
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