鹵菜的用料豆皮若干陳皮3-4片 草蔻 15顆香葉8片姜片7片左右蔥1根醬油適量料酒適量冰糖適量鹽適量 雞翅 雞爪 適量啤酒1瓶鹵菜的做法【鹵菜的做法步驟】
步驟1：蔥切段 ， 姜切片 ， 酸切厚片 。
步驟2：鍋中放油 ， 熗鍋 。
步驟3：待變色后撈出 。
步驟4：鍋中放入適量冰糖 。
步驟5：待冰糖變色后加入底料 ， 到入醬油、料酒 ， 不斷攪拌 ， 炒勻 。
步驟6：倒入2/3瓶啤酒 。
步驟7：開鍋后加入各種調(diào)料及鹽 。
步驟8：加入鹵菜 。
步驟9：蓋好鍋蓋 ， 燉1～2小時 。
步驟10：鹵味真好吃 。
步驟11：余下的鹵汁加入海帶 ， 又是一盤鹵菜 。
鹵菜的烹飪技巧
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