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Brand|湯臣杰遜CEO劉威：食驗(yàn)室|定位探索如何賦能品類創(chuàng)新？( 二 )

零食Center食驗(yàn)室品類品牌定位市場(chǎng)劉威湯臣杰湯臣杰遜消費(fèi)-Tomson


在過(guò)去的一段時(shí)間里 ， 「健康」一詞幾乎經(jīng)過(guò)了各種不同形式演繹：高鈣、無(wú)糖、低鈉、無(wú)添加劑等 ， 這也從側(cè)面反映了消費(fèi)者對(duì)原材料成分和健康營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始產(chǎn)生更高要求 。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看 ， 構(gòu)成人體必備的營(yíng)養(yǎng)成分有很多 ， 而完全蛋白則是所有營(yíng)養(yǎng)成分里“最接地氣”的一種 ， 所含的氨基酸、碳、氫、氧等元素 ， 都是維持人體日常生長(zhǎng)的必備營(yíng)養(yǎng) ， 且易于吸收 ， 產(chǎn)生的負(fù)面作用也更少 。
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因此很多健身人士 ， 尤其是增肌減肥的朋友在進(jìn)行鍛煉期間 ， 都會(huì)將蛋白質(zhì)作為主要日常攝入 ， 以此達(dá)到增肌目的 。
這一健身圈內(nèi)“公開(kāi)的秘密” ， 也隨著健身熱潮逐漸為大眾所悉 ， 成為當(dāng)代消費(fèi)者評(píng)判食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基本判斷標(biāo)準(zhǔn) 。
當(dāng)大家發(fā)現(xiàn) ， 用高蛋白質(zhì)的雞胸肉和能量棒 ， 取代精致碳水 ， 也能滿足瘦身和健康需求時(shí) ， 說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)價(jià)值已具備深度認(rèn)識(shí) 。
因此近年來(lái)也出現(xiàn)了不少主打“蛋白質(zhì)”為賣點(diǎn)的食品 ， 以ffit 8、優(yōu)形等主流為代表的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 成為了線上渠道的新寵兒 。
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從主流消費(fèi)群體來(lái)看 ， 新一代消費(fèi)者普遍接受過(guò)高等教育 ， 在強(qiáng)調(diào)自主個(gè)性化 ， 以及圈層細(xì)分的大環(huán)境下 ， 品類分化也迎來(lái)了全方位的加速升級(jí) ， 這也間接導(dǎo)致了中國(guó)品牌迎來(lái)第二次轉(zhuǎn)型升級(jí) 。
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而在疫情期間 ， 相關(guān)專家也開(kāi)始呼吁大家調(diào)整飲食結(jié)構(gòu) ， 增加蛋白質(zhì)攝入量 ， 種種因素疊加下 ， 消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)了解配料成分表 ， 以此判斷產(chǎn)品是否符合預(yù)期 。
與之前相比 ， 新一代消費(fèi)者更難“忽悠”了 。
02 定位發(fā)力
-Tomson & Jason Brand Research Center
存量博弈下的品類縫隙
改革開(kāi)放數(shù)十年至今 ， 我們已經(jīng)不知不覺(jué)來(lái)到了產(chǎn)能過(guò)剩的瓶頸期 ， 產(chǎn)品同質(zhì)化而導(dǎo)致的價(jià)格戰(zhàn)、營(yíng)銷戰(zhàn)等 ， 都讓消費(fèi)品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈 。
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除了開(kāi)辟差異化戰(zhàn)場(chǎng) ， 構(gòu)筑品牌壁壘外 ， 品類創(chuàng)新也成為了當(dāng)下眾多企業(yè)的發(fā)力點(diǎn) 。
雖然每個(gè)賽道仍然增長(zhǎng)可期 ， 但市場(chǎng)開(kāi)發(fā)度已經(jīng)從追逐增量變成爭(zhēng)奪存量 ， 流量端信息也愈發(fā)碎片、多元化 ， 而新一代消費(fèi)者對(duì)新品的容納度也高 ， 讓存量未來(lái)可期 。
至此 ， “定位”的意義已經(jīng)被拔到一個(gè)史無(wú)前例的高度 ， 成為了決定品牌差異化的基礎(chǔ) ， 再?gòu)牟町惢闲纬审w系 ， 最終形成完整的品牌體系 。
-機(jī)會(huì)洞察
Tomson & Jason Brand Research Center
就在剛過(guò)去的5月 ， 主打低熱量、高蛋白的新晉零食品牌——食驗(yàn)室 ， 獲得了藍(lán)馳創(chuàng)投的Pre-A輪融資 。
而食驗(yàn)室也借助這一支力量在廣州成立了Galaxy Lab研究室 ， 致力于未來(lái)的食品原料研發(fā) ， 同時(shí)布局供應(yīng)端 ， 實(shí)現(xiàn)全鏈路把控 。
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