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【玉米面蔥花餅】
食材：玉米面、面粉、酵母、雞蛋、小蔥、鹽、五香粉、清水 。
做法：1、準備200克玉米面 ， 普通面粉100克 ， 香蔥幾根 ， 雞蛋2個鍋中加入1小碗清水燒開 ， 開小火 ， 加入玉米面 ， 少量分次加入 ， 用筷子邊倒邊攪拌 ， 燙至玉米面粉都是面疙瘩 ， 再關(guān)火 ， 燙過的玉米面吃起來特別香 。
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2、燙過的玉米面倒入盆中 ， 晾一會不燙手時 ， 加入100克面粉 ， 打入2個雞蛋 ， 4克酵母一起攪拌均勻 ， 用手揉成光滑軟硬適中的面團 ， 蓋上保鮮膜放在放在冰箱 ， 發(fā)酵一晚 。
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3、碗中放入適量的面粉 ， 加入少許鹽 ， 五香粉 ， 切好的蔥花 ， 再澆上熱油 ， 調(diào)成油酥 ， 把面團移到面板上 ， 揉一揉排氣 ， 搟成大片 ， 均勻的抹上油酥 ， 從下往上卷起來 。
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4、把面切成小段 ， 把切好的小段兩頭捏緊 ， 防止漏油 ， 然后豎起來 ， 按壓下去 ， 中間撒點黑芝麻 ， 搟成面餅 。
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5、平底鍋刷上油 ， 放入餅坯 ， 煎至底面定型后翻面 ， 煎的過程中要用中火 ， 來回多翻幾次 ， 最后煎至兩面金黃就可以出鍋了 。
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【西花蒸雞蛋】
食材：西藍花半朵、胡蘿卜半根、雞蛋3個、鹽、胡椒粉、淀粉、生抽、蒜末、辣椒油、香油、香醋 。
做法：1、食材備好 。 把掰成小朵的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘 ， 這樣花蕊中藏的臟東西就可以泡出來了 。
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2、鍋里熱水 ， 在里面加入一點食用油和鹽 ， 這樣煮出的西藍花可以保持顏色 ， 把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘后撈出 ， 濾干水 ， 切成細末 。
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3、胡蘿卜洗凈也切成末 ， 雞蛋打散把西藍花碎胡蘿卜碎加入雞蛋液中 ， 加1勺鹽 ， 1勺胡椒粉 ， 2小勺淀粉 。
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4、攪拌均勻 ， 打入容器里 ， 放入蒸鍋中 ， 先大火將水燒開 ， 轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘就完成了 。
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5、再調(diào)個料汁 ， 蒜末里加1勺香醋 ， 2勺生抽 ， 少許香油 ， 再來點辣椒油拌勻即可 ， 如果孩子不吃辣 ， 就不要加辣椒油了 ， 蔬菜雞蛋羹取出切成小塊 ， 蘸著料汁一口一塊 ， 別提多好吃了 。
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