紫米吐司的用料 金龍魚面包用高筋小麥粉 300克細(xì)砂糖25克鹽2克淡奶油50克酵母3克牛奶115克全蛋液1克黃油20克 紫米 ， 練奶 適量紫米吐司的做法【紫米吐司的做法步驟】
步驟1：食材大集合 。 黃油 ， 又忘記入鏡 。
步驟2：牛奶、雞蛋、白砂糖、淡奶油 ， 稱入和面桶 。
步驟3：在稱入金龍魚面包用高筋粉和酵母、紫米 。
步驟4：按回廚師機(jī) ， 開中檔和至面團(tuán)無干粉 ， 出厚膜在加入室溫軟化的黃油 ， 開高速繼續(xù)和出薄膜 ， 和好的面團(tuán)發(fā)酵兩倍大 。
步驟5：蒸熟的紫米趁熱加入煉奶 ， 攪拌均勻 ， 放涼備用 。
步驟6：取出發(fā)酵好的面團(tuán)分成三份 ， 滾圓 ， 蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
步驟7：取一個(gè)小面團(tuán)搟大長方形鋪上紫米 ， 再把它卷成長條 。
步驟8：卷好的長條編成麻花辮 。
步驟9：編好的面團(tuán)放入吐司盒再次發(fā)酵1.5倍大 。 刷上雞蛋液 。
步驟10：送入預(yù)熱好的烤箱 。 烤箱上下火160度 ， 烤40分鐘 。 （烤箱溫度僅供參考根據(jù)自家烤箱 ， 調(diào)節(jié)溫度 ， 以免考過 。 ）
步驟11：美味出爐 。
紫米吐司的烹飪技巧夏天最好用冰牛奶 。 和面桶綁上冰袋 ， 防止溫度過高 。
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