食譜|神奇！一份其貌不揚(yáng)的早餐食譜，真的讓孩子們平均長(zhǎng)高了10厘米！家長(zhǎng)可借鑒收藏！
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近期 ， 時(shí)不時(shí)有家長(zhǎng)說 ，
春天是長(zhǎng)高季 ， 有沒有給孩子的食譜推薦一下？
食譜來啦！
——?jiǎng)P叔
作者 | 茱茱
你相信嗎？
曾經(jīng)一份其貌不揚(yáng)的早餐食譜 ，
就讓孩子們平均長(zhǎng)高10厘米 ，
這不是什么夸張之詞 ，
而是確確實(shí)實(shí)存在過的一份神奇食譜 。
它來自挪威 ，
名叫“奧斯陸早餐” 。
那是1927年 ，
為了給學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)的校餐 ，
奧斯陸政府
請(qǐng)當(dāng)時(shí)知名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Schi?tz設(shè)計(jì)食譜 。
當(dāng)時(shí)挪威剛從一戰(zhàn)中走出來 ，
整個(gè)國(guó)家掙扎在溫飽線上 。
這種背景下 ，
這份食譜不僅要確保營(yíng)養(yǎng) ，
還不能太貴 ，
否則政府負(fù)擔(dān)不起 。
最終設(shè)計(jì)出來的早餐長(zhǎng)這樣：
兩片全麥面包
黃油
一根香腸或者一片奶酪
半個(gè)蘋果或半個(gè)橙子
236毫升鮮牛奶
一根胡蘿卜
9月到次年3月附加一勺魚肝油（富含維生素A和D ， 但多吃會(huì)中毒）
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請(qǐng)注意 ， 這份早餐是冷的 ， 胡蘿卜是生的 。
小編自己照著做了吃 ， 口感確實(shí)不咋滴 。
但是 ， 當(dāng)年它讓挪威14歲的中學(xué)生平均長(zhǎng)高了10厘米 。
不僅如此 。 這些學(xué)生體重也增加了 ， 生病也減少了 ， 關(guān)鍵學(xué)習(xí)成績(jī)也提高了！
一個(gè)世紀(jì)后 ， 挪威經(jīng)濟(jì)學(xué)院的一位教授追蹤研究更是吃驚地發(fā)現(xiàn) ，
當(dāng)初奧斯陸早餐的受益者們 ， 受教育年限平均增加了0.1年 ， 收入增長(zhǎng)了2%-4%！
一份小小的早餐食譜 ， 就這樣改變了孩子們的整個(gè)人生 。
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奧斯陸食譜的魔力在哪里？
從現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)學(xué)視角看 ， 它的設(shè)計(jì)非?？茖W(xué) 。
對(duì)照“健康飲食餐盤” ， 4種類別每樣都沒落下 。
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看到這兒 ， 關(guān)心孩子生長(zhǎng)發(fā)育的家長(zhǎng) ， 一定會(huì)迫不及待想嘗試了吧？
且慢 。 畢竟 ， 這世上沒有一蹴而就、放之四海而皆準(zhǔn)的靈丹妙藥 。
而且 ， 我們現(xiàn)在家里基本都不缺食材 ， 完全可以吃得比奧斯陸食譜更豐富：
1. “兩片全麥面包”屬于碳水：我們可換成玉米/紫薯/燕麥/糙米/藜麥等粗糧或薯類；
2. “黃油”屬于脂肪：我們可以換成芝麻醬/花生醬/堅(jiān)果等；
3. “一根香腸或者一片奶酪”屬于脂肪、蛋白質(zhì)等：我們可以換成雞蛋/雞腿/牛排/豆腐干等；
4. “半個(gè)蘋果或半個(gè)橙子”含有維生素C、鉀、胡蘿卜素等：我們可以換成各種 應(yīng)季水果；
5.“ 236毫升鮮牛奶”含有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)：我們可以選擇純奶/酸奶/奶酪等；
6.“ 一根胡蘿卜”屬于蔬菜 ， 且富含胡蘿卜素：我們可以換成黃綠蔬菜等;
7. “9月到次年3月附加一勺鱈魚魚肝油” ， 屬于維生素A、維生素D ， 市面上有很多 ， 正規(guī)品牌都可以 ， 根據(jù)需要來補(bǔ)充 。
如果你平時(shí)沒有太多時(shí)間為孩子搭配營(yíng)養(yǎng)的餐飯 ， 那么下面這份長(zhǎng)高食譜 （協(xié)和長(zhǎng)高專家潘慧在他的《協(xié)和專家說長(zhǎng)高：讓孩子多長(zhǎng)10厘米》書里專門推薦） ， 家長(zhǎng)可以參考借鑒：
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