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機(jī)器|為什么歐洲的頂級(jí)葡萄酒，都是少女光腳踩出來(lái)的？原來(lái)真有好處

消息資訊葡萄籽光腳少女細(xì)菌釀造葡萄葡萄酒好處影響過(guò)程口感老于

這種釀造葡萄酒的方式 ， 與“茅臺(tái)酒少女踩曲”是有些類(lèi)似的 。 其實(shí)看似是有點(diǎn)不可思議 ， 實(shí)際上是很有道理的 。
從葡萄酒釀造的歷史來(lái)說(shuō) 。 在以前沒(méi)有先進(jìn)機(jī)器的情況下 ， 歐洲的葡萄酒都是通過(guò)用腳踩 ， 來(lái)為葡萄去皮以及壓榨葡萄汁的 。
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或許你會(huì)提議用手來(lái)捏 ， 或者攥碎 。 因?yàn)榧词惯@樣 ， 也要比用腳踩更能讓人接受一些 。 但用腳踩葡萄 ， 要遠(yuǎn)比用手攥碎葡萄的速度更快 ， 更方便 。
【機(jī)器|為什么歐洲的頂級(jí)葡萄酒，都是少女光腳踩出來(lái)的？原來(lái)真有好處】另外 ， 在每年葡萄大豐收的季節(jié)里 ， 種植葡萄的農(nóng)民還把用腳來(lái)踩踏葡萄作為一種慶祝儀式 。 而踩碎的葡萄 ， 就用來(lái)釀造葡萄酒了 。 現(xiàn)在 ， 這種慶祝方式也同樣被運(yùn)用到了旅游業(yè)中 ， 讓游客也會(huì)隨著體驗(yàn)一番 。
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但是 ， 對(duì)于很多世界頂級(jí)的葡萄酒來(lái)說(shuō) ， 他們并不僅僅局限于單純地用“腳”踩這樣簡(jiǎn)單 ， 而是用“少女光腳”來(lái)踩 。 至于為什么 ， 老于現(xiàn)在就和大家一起討論一下 。
1 ， 少女的步態(tài)輕盈 ， 不會(huì)壓碎葡萄籽 。
如果說(shuō) ， 用機(jī)器壓葡萄肯定會(huì)將葡萄籽壓碎 ， 那么用腳踩葡萄就可以有效地避免這種情況發(fā)生 。 而如果用少女的腳來(lái)踩葡萄 ， 就會(huì)更加的萬(wàn)無(wú)一失 。 畢竟 ， 少女的身材嬌小 ， 步態(tài)輕盈 。 而男士的身材魁梧 ， 步態(tài)較重 。
葡萄籽本身是有苦味的 ， 所以 ， 在這個(gè)過(guò)程中 ， 如果將葡萄籽踩碎 ， 葡萄籽的苦味就會(huì)流出來(lái) ， 從而影響葡萄酒的口感 。
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2 ， 少女的雙足出汗較少 ， 不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì) 。
高檔葡萄酒的口感講究純正 ， 在發(fā)酵的過(guò)程中也要嚴(yán)格控制水分 。 即使是多一點(diǎn)點(diǎn)的水分 ， 也有可能會(huì)在發(fā)酵之后帶來(lái)不一樣的口味與口感 。
早期的歐洲人認(rèn)為 ， 相比于男性和成年女性來(lái)說(shuō) ， 少女雙足會(huì)很少出汗 ， 或者說(shuō)是汗液分泌比較穩(wěn)定 ， 不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì) 。
3 ， 少女的雙足更加干凈 ， 對(duì)葡萄酒原汁的污染相對(duì)較小 。
無(wú)論是葡萄酒 ， 還是白酒 ， 還是啤酒 ， 它們的發(fā)酵都是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程 ， 非專業(yè)人士所無(wú)法想象的 。
而少女的雙足相比較之下比較干凈 ， 大多數(shù)情況下沒(méi)有真菌的感染 。 所以可以避免在這個(gè)過(guò)程中 ， 因?yàn)橐恍┪⑸?， 或者細(xì)菌的加入 ， 影響發(fā)酵 。
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當(dāng)然 ， 釀造葡萄酒的商人們 ， 也會(huì)對(duì)少女的雙足有著嚴(yán)格的要求 ， 從而增加了葡萄酒的價(jià)值 。
除此之外 ， 在快節(jié)奏的今天 ， 用機(jī)器代替人工確實(shí)能夠提高產(chǎn)量 。 但老于還是覺(jué)得 ， 傳統(tǒng)的手工制作依然有著不可替代的地位 。 當(dāng)然 ， 價(jià)值也是要比機(jī)器生產(chǎn)更貴的 。
所以 ， “少女光腳”踩出來(lái)的葡萄酒 ， 價(jià)格肯定也是要比較貴的 。 而能夠保留這種傳統(tǒng)工藝的 ， 也只有一些老牌的貴族葡萄酒了 ， 自然而然也就是“頂級(jí)葡萄酒”了 。
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