你好很高興回答你的問(wèn)題 ， 下面我給你推薦兩種 。
做法一 ， 1.將面條放入開(kāi)水 ， 小煮一會(huì) ， 撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱 ， 滑油（這樣不會(huì)粘鍋） ， 放入雞蛋 ， 炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調(diào)味 ， 再放入面繼續(xù)翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面 ， 目的是攪散面 ， 再放入雞蛋、蔥 ， 翻炒一會(huì)即成 。
做法二
【炒面配料】：面條 ， 洋蔥 ， 蘑菇 ， 火腿 ， 培根 ， 白菜 ， 干辣椒（或辣椒醬） ， 生抽（或老抽） ， 雞蛋 ， 香菜 。
【制作過(guò)程】：
1、把食材切成顆粒狀 ， 大小自己定 ， 當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上 ， 煮到中間沒(méi)有硬心就可以了 ， 沖涼水放一邊；
3、鍋放上油 ， 把洋蔥丁放進(jìn)去 ， 等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去 ， 洋蔥焦一點(diǎn)最好 ， 這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了；
4、等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根 ， 翻炒一段時(shí)間后放白菜；
5、等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去 ， 然后使勁翻幾下 ， 這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油 ， 否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去 ， 和面一起放的話(huà)就不那么辣；
7、加鹽、生抽（或老抽） ， 千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面；
【細(xì)面怎么炒，在家里怎么炒爆米花】8、把雞蛋打好倒進(jìn)去 ， 和面粘在一起 ， 然后使勁翻動(dòng) ， 就可以出鍋 ， 最后放點(diǎn)香菜在上面 。
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