牛尾蘿卜湯的用料牛尾512g白蘿卜300g白胡椒粉適量蔥段適量 蒜葉 適量鹽適量姜片適量料酒適量牛尾蘿卜湯的做法【牛尾蘿卜湯的做法步驟】
步驟1：牛尾解凍后， 漂洗干凈
步驟2：蔥姜改刀
步驟3：牛尾放入鍋中飛水
步驟4：飛水后洗凈
步驟5：倒入砂鍋中， 放上蔥段、姜片， 倒入適量水， 煮開后， 放入料酒， 用漏勺撈去表面雜質(zhì)， 燉煮80分鐘
步驟6：此時處理一下蘿卜， 將蘿卜去皮切薄片
步驟7：倒入鍋中過水， 去掉怪味
步驟8：處理好的蘿卜
步驟9：燉成乳白色的牛尾湯中， 放入過水的蘿卜， 一并燉煮5-8分鐘
步驟10：蒜葉切薄片
步驟11：將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中， 用筷子稍稍攪拌幾下關火
步驟12：最后放入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可
牛尾蘿卜湯的烹飪技巧1. 牛肉飛水時要用冷水入鍋2. 因為不喜歡蘿卜的怪味， 所以會在下入牛尾湯之前， 先飛水， 去掉怪味3. 牛尾湯在燉煮過程中仍然會有小浮沫產(chǎn)生， 用小漏勺撇去
推薦閱讀
- 如何熬魚湯會變?nèi)榘咨?
- 紅薯姜湯的做法步驟
- 涼拌水蘿卜木耳的做法步驟
- 上火喝什么湯可以降火，上火吃什么可以降火口腔潰瘍
- 紅燒蘿卜的做法步驟
- 排骨蘿卜湯的做法步驟
- 烤冷面怎么有湯，烤冷面有幾種口味分別怎么做？
- 雜蔬雞蛋疙瘩湯的做法步驟
- 隔夜雞湯孕婦是否可以喝
- 胡蘿卜雞蛋炒粉絲的做法步驟