圓白菜炒粉條的用料圓白菜280克紅薯粉條28克豬瘦肉50克白醋1湯匙醬油1湯匙生抽適量蒜末3瓣的量蔥花少許生姜3片料酒少許植物油適量圓白菜炒粉條的做法【圓白菜炒粉條的做法步驟】
步驟1：備好主要食材
步驟2：圓白菜切絲， 這時(shí)候可以把粉條上鍋煮一下
步驟3：圓白菜洗凈后控凈水
步驟4：粉條煮軟沒硬心即可撈入涼水里待用， 瘦肉切絲
步驟5：把肉用生抽、生姜、料酒拌勻， 再拌入植物油
步驟6：鍋內(nèi)入植物油， 溫?zé)釙r(shí)放入肉絲， 用筷子攪散， 肉絲變白加入蔥花爆香
步驟7：放入醬油提色
步驟8：開大火， 油溫升起后快速倒入控凈水的圓白菜絲
步驟9：快速翻炒， 放入鹽
步驟10：圓白菜微蔫順鍋邊淋入白醋（一定要白醋， 米醋出來不是那個(gè)味）， 要用淋的手法， 這樣醋會(huì)揮發(fā)一些， 成品好吃還不酸
步驟11：撈入粉條快速翻炒拌勻， 加入蒜末激出香味即可關(guān)火 。
步驟12：成品圖！
圓白菜炒粉條的烹飪技巧1 圓白菜的絲要切的細(xì)些， 這樣在還沒怎么出湯的時(shí)候就已經(jīng)熟了2 粉條煮好后撈入涼水里這樣不會(huì)黏在一起， 用的時(shí)候直接撈入菜里更清爽， 也很容易拌開
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